全球马铃薯需求上涨 美国市场份额却下降

全球马铃薯需求上涨 美国市场份额却下降

据Potatoes USA 的首席执行官布莱尔·理查森(Blair Richardson)称,全球马铃薯消费需求正日益上涨。

Potatoes USA 的首席执行官布莱尔·理查森表示,“除了零售方面的增长势头正旺,我们也看到了来自餐饮业的强劲需求,今年餐饮业马铃薯销售量将首次超过零售业。”他指出饮食习惯的转变是产业增长的宝贵机遇,“很多人开始在外面餐厅吃饭,而且这种生活方式短时间内不会发生变化。如今,很多人爱看美食节目胜过烹饪本身。据调查显示,只有10%的美国人喜欢烹饪。我们自己痴迷于享受食物带来的视觉体验、享受美味,至于烹饪的工作还是留给专门的人。”

理查森强调马铃薯和当下其它流行食物能够十分完美地搭配,因此,人们才把目光投回到马铃薯上,对其需求日益增加。“如果你依赖于别人为你烹饪部分或全部餐食,马铃薯可以完美地和所有你感兴趣的食材烹调搭配。”

全球马铃薯需求上涨 美国市场份额却下降

行业挑战

尽管如此,美国马铃薯行业仍旧面临重大挑战。布莱尔·理查森说“薯片订单大幅削减,马铃薯种植户处境艰难。我们将从商业视角继续关注市场变化,为马铃薯采购和经销商提供支持。”他强调国际市场对种植户收益仍具有举足轻重的意义,因为“美国五分之一的马铃薯出口到国际市场,并且我们可不想失去这块市场。”

美国马铃薯种植户正面临新的严酷竞争。

布莱尔·理查森表示:“土耳其俨然已成为国际冻薯条领域一个有力的竞争者,并占领了部分我们的市场。欧洲方面也增加了产量。就比利时一国来说,过去十年的产量就增长了1000%,这些马铃薯都涌进了冷冻薯条市场。15-20年前,我们在世界冷冻马铃薯市场占有50%的份额,但如今这个数字是24%,而欧洲则从15-20%增加到44%。”

崭新机遇

尽管市场份额在缩水,美国种植户的马铃薯出口量却在增加。布莱尔·理查森指出,“之所以能做到这点是因为如今人们吃的马铃薯比20年前多多了。”

马铃薯的国际需求增长比美国本土要高

“机会宝贵,当我们看清了这一点,我们就有了生产更多马铃薯出口国际市场的能力,我们也就有能力收复部分市场份额。我们已经在韩国、中美洲、马来西亚和日本开展新项目以增加销售额。同时,种植户们通过出口商用马铃薯种薯到撒哈拉以南的南非国家,来开发新的市场。”布莱尔·理查森说。他注意到在过去的20年,美国在冻马铃薯加工厂上的投资非常有限。“我们没有做的,欧洲却在赶上。但最近几年,一些工厂重新回到了美国。数家新工厂马上就要落户,下个十年马铃薯生产能力将大幅提高。这有助于我们重拾昔日辉煌,从海外市场获利。”

重返学校

全球马铃薯需求上涨 美国市场份额却下降

据理查森称,学校供餐业已成为马铃薯销售的新渠道。“我们亲自去到学校与饮食指导员和营养专家就马铃薯的重要性进行交谈,并提供多种学生们喜欢的健康土豆的做法。”

为学校提供食谱并不是件容易活

对消费者而言,他们只关心味道和分量。但给学校准备的食谱还必须考虑到每份餐品的成本、营养成分,同时还要符合体系标准。我们正在和有关方面协商,争取在这块市场大展拳脚。马铃薯营养丰富,学生们喜欢,学校的成本也低。

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