有色有香有味道,没想到“病号饭”也能做得这么好吃

有色有香有味道,没想到“病号饭”也能做得这么好吃

(不过是比“病号饭”好吃又好看的营养餐罢了)

你知道在我国院内治疗过程中,患者营养不良风险高达70%吗?

医生总是告诉病人,生病就要注意饮食,适当补充营养!

那什么样才叫“注意饮食,适当补充营养”?

口味不能太重,清水煮点白菜就行;肉也要少吃,总是油油腻腻的对身体恢复不好。印象中的病号饭总是寡淡,食之无味,弃之可惜。

第一次见到这样的“病号饭”?有色有香有味道,没想到“病号饭”也能做得这么好吃

生病从来都是一件消耗能量的事,但天天面对难以下咽的食物,病人怎么能尽快恢复元气?

不过,当小康第一次在华西医院西藏成办分院看到术康和成办医院联合研制的营养餐的时候,怎么也不会相信那是“病号饭”。

拥有秘制酱汁的“病号饭”

高级烹调师把整块煎好的鸡胸肉切开,一片片整齐地码在饭盒里,再浇一层秘制酱汁。经过特殊处理的酱汁是整道菜的灵魂,经过术康营养师和主厨的反复尝试和估算,按照一定比例配制,充分保留了营养和口感,适合很多慢性疾病的病人。

为了满足不同的口味,营养师和主厨还研制了不同的配方:低钠黑胡椒酱、无糖甜辣酱、苹果咖喱酱、胡椒牛肉汁……

有好奇的人也曾偷偷打听过酱汁的秘方,最后都铩羽而归。

都说了是“秘制”,怎么可能轻易告诉人呢!

“荤素搭配,干活不累好吃不贵”

荤:素=1:3,是营养餐的黄金比例。

很多人的“病号饭”常常是各种清水煮蔬菜,稍微多加一点点调味料都得小心翼翼。营养餐里的素菜不仅“病号”,还好吃。不知道又用了什么特殊的烹饪手法,就连白水煮的蔬菜很多人都能吃得津津有味。

没见过,也没吃过的低蛋白大米

主食虽然不是南方常见的大米饭,但各种各样的粗粮搭配对慢性疾病病人来说特别友好。还有专门给肾病病人准备的低蛋白大米,一颗颗米粒晶莹剔透,粒粒分明,连蒸出的饭都是浓香Q弹。

肾病科4号床位的大叔在护士的劝阻下才打消了想吃第二份营养餐的冲动,毕竟再好吃,也要根据身体的需要来补充营养。

问问你的身体,需要多少营养才能好起来

病号饭,病号饭,当然营养才是最终目的。

为了达到补充营养的最好效果,在吃饭之前,术康的营养师就给每一位病人进行了评估:每餐荤素的搭配比例应该是多少?身体缺少的营养成分应该从哪些食物中补充?配合医院的治疗吃哪些食物会让身体更快康复?

生病了,身体缺了哪些营养,那就慢慢吃回来吧。

有色有香有味道,没想到“病号饭”也能做得这么好吃

营养餐怎么能只有一种打开方式?

在保证营养的情况下,我们可是研制出了不同风格的搭配,半个月不重样也是没有问题的。

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番茄牛肉

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干拌牛肉

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和风蘑菇

有色有香有味道,没想到“病号饭”也能做得这么好吃

宫保鸡丁山药

有色有香有味道,没想到“病号饭”也能做得这么好吃

蒜香鸡翅根

(营养餐的部分展示)

总之,能好好吃“病号饭”的人,身体总是会恢复得快一些。

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