天冷最爱喝这个汤,教你蛤蜊豆腐丝瓜汤的做法,清香无腥味

秋冬季节,什么菜最受人们的喜爱?当然是汤类菜了。今天,我们就跟大家分享一道丝瓜豆腐蛤蜊汤的做法,喝着清爽不油腻,味道很鲜美,一起来看看是如何做的吧?

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  用料:

  蛤蜊干,丝瓜,豆腐,小葱,生姜,鸡精,盐,油,料酒。

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  做法:

  先把蛤蜊干用清水浸泡4小时以上。(我买的这种蛤蜊干是淡干的,还有一种是特别咸的,浸泡的时候,中途需要勤换水,浸泡的时间也需要长点。)

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  等蛤蜊干泡发后,挤掉它的内脏,用清水多抓洗几遍,洗净里面的泥沙。(不过,现在市场上也有无沙的蛤蜊干卖。)

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  豆腐切成小块,放入盘中,撒上盐腌制一下。(豆腐先腌制一下,会比较入味,吃起来更加好吃。盐的量就是整个汤需要加的盐。)

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  削去丝瓜的外皮,洗净后,切成滚刀块。

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  小葱和生姜清洗干净后切成细末。

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  锅内倒油,热锅凉油,下姜葱末爆香。

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  随后倒入切好的丝瓜块,翻炒至丝瓜变软。

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  将清洗干净的蛤蜊肉倒入锅内,翻炒十多秒,可以淋上一点料酒去去腥味。

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  倒入一大碗的清水,大火煮开,等到锅内的汤沸腾后,倒入腌制好的豆腐块。

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  用铲子小心推动一下,把豆腐推散开。

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  最后撒入一点鸡精提鲜,加少量的葱花增加香味,出锅。

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  这道丝瓜豆腐蛤蜊汤就做好了,喝起来清爽不油腻,丝瓜和蛤蜊一起煮特别的鲜。天冷的时候吃,感觉浑身特别暖,喜欢的朋友快试试吧!

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