明日立冬,包饺子就包这馅,鲜嫩多汁味道又香,一人两碗不够吃

时光荏苒,岁月如梭,时间过得真快啊!一眨眼,就迎来了冬季的第一个节气:立冬。那么,何为立冬?立冬即冬季的开始,意味着寒冷的天气将要来了。有句老话:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。所以立冬吃饺子已经成为我们北方的一种习俗。因为立冬是秋冬季之交,故曰:交子之时,交子与饺子是谐音,立秋吃饺子为了寻求一个好兆头。立冬吃饺子,不妨试一试这个馅,鲜嫩多汁,连吃2碗都不够。

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说到饺子馅,有人喜欢吃猪肉白菜馅,有人喜欢萝卜丝虾仁馅,有人喜欢吃芹菜牛肉馅,有人喜欢黄瓜虾仁馅,有人喜欢韭菜鸡蛋馅,有人喜欢鲅鱼馅饺子,而我却唯独喜欢韭菜猪肉虾米馅,韭菜、猪肉、虾米那简直是绝配,简单、朴素、不复杂,韭菜的鲜加上虾米的鲜,那绝对是味蕾的盛宴。有兴趣的朋友,不妨和我一起操作起来。

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所用食材:猪肉、韭菜、虾米、盐、食用油、胡椒粉、生抽、蚝油和面粉

首先:冷水和面,揉成光滑的面团,醒面30分钟。

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第二:猪肉切成小粒,不要太碎,有颗粒感吃起来才香,切好的肉馅腌制一下,加入1勺盐,适量的胡椒粉,加入生抽和蚝油,搅拌均匀腌制15分钟,以便更入味。

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第三:韭菜洗净控干水分,然后切细,切好的韭菜里加入适量的食用油,搅拌均匀,目的是锁住其水分,做馅时不易出水。

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第四:事先泡好的海米我们切一下,不要太大也不要太小,这样口感会比较好。

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第五:把剁好的海米倒入韭菜中,然后把肉馅也倒入韭菜中,搅拌均匀后,馅料就调好了。

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第六:把小积子擀成中间厚四面薄的饺子皮,然后开始包饺子。

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第七:水开后,开始下饺子,点了两次水滚了三个开,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了,我们把它捞出来。

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热气腾腾的饺子就做好了,立冬吃饺子,就包这馅,多吃不长肉味道又香,一人两碗不够吃。您也不妨试一下。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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