明日立冬,喝羊肉汤吃饺子,温补滋润,增强抵抗力,温暖一冬天

明天就是二十四节气之一的立冬,冬季悄悄然地到来了。秋天是一个收获的季节,那么冬天就是一个蓄积能量的时节,天气越来越冷,身体也需要一些能量来抵御严寒。那么不仅需要多穿一些保暖的衣服,也需要吃一些进补的食物来度过寒冷的冬天。

每逢立冬,不少地方的人,沿袭了立冬吃羊肉、吃饺子的习惯。很多人都认为,羊肉的营养价值很高,吃了浑身暖洋洋,是滋补身体的佳品,冬天吃尤其好。明日立冬,给家里买上一些羊肉,炖上一锅羊肉汤,包上一顿羊肉饺子,温补滋润,增强抵抗力,温暖一冬天。

【羊肉白萝卜汤】明日立冬,喝羊肉汤吃饺子,温补滋润,增强抵抗力,温暖一冬天

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食材:羊肉500克、白萝卜500克、红枣、生姜、小葱、香菜、青蒜、胡椒粉、黄酒、盐

做法:

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

【羊肉黄萝卜饺子】明日立冬,喝羊肉汤吃饺子,温补滋润,增强抵抗力,温暖一冬天

原料:羊肉、黄萝卜、红葱、洋葱、干香菜、生姜、花椒粉、盐

做法:

1、首先把黄萝卜擦成细薄的丝儿,锅中烧水,水开之后把黄萝卜丝儿倒进锅里煮成半熟,关火捞出晾凉挤干水分备用;

2、把羊肉切成小丁,生姜切末、小葱切末,干香菜切成细末,之后和羊肉放到一块儿,加上适量的盐和花椒粉,剁成肉烂入味的馅料,在剁的过程中一边加凉开水一边剁肉,防止馅料太干;

3、接着把洋葱切碎、黄萝卜丝切碎;和羊肉馅混合在一起再用刀边剁边调均馅料,如果盐轻还可再加适量盐,混合均匀后羊肉饺子馅儿就准备好了。

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4、开始和面,准备半斤面粉,一边加水一边搅拌成絮状,把面絮揉成面团,面团用手轻轻按压有个小窝则软硬合适,把揉好的面团醒10多分钟;

5、面醒好之后继续揉一揉,让面团更加光滑柔韧,揪一块拳头大的面团先揉成长条,切成小剂子,撒上一层面粉防止粘黏,把一个个小剂子用手按压成扁平状,擀成薄厚均匀的饺子,皮要尽量中间稍厚边缘略薄,这样包出来的饺子好看也更好吃;

6、包饺子是个熟练的技术活,捏边儿的时候一定要严实,馅不能太饱,这样才不容易煮破皮;锅中烧水,水开之后下二三十个饺子,煮饺子的过程中一般水开三分钟之后要加凉水点锅,大概加3次凉水,饺子浮起鼓胀变软差不多就好了。

明日立冬,喝羊肉汤吃饺子,温补滋润,增强抵抗力,温暖一冬天

香喷喷的羊肉黄萝卜馅儿饺子可汤可干,煮好饺子之后可以舀上一碗羊肉汤,将煮好的饺子捞在里面,放上一些油泼辣子、香菜、青蒜,倒上一些醋,饺子和着羊汤,酸爽热辣,一整碗下肚,整个人都暖和起来了。

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若是喜欢吃干吃饺子,调上一小碟油炝大蒜的小味料,少许醋和酱油,再加点辣椒油,夹上一只饺子,如蜻蜓点水般轻蘸一点味碟里的调料汁儿,慢慢品味,吃完再喝上一小碗清淡滋补的羊肉汤,简直是人生一大乐事。

明日立冬,喝羊肉汤吃饺子,温补滋润,增强抵抗力,温暖一冬天

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