食品安全知识小课堂开讲啦!(七)

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11、选择合适的餐馆进餐

要想吃得卫生、吃得健康、吃得安全,外出就时请细心留意以下几细节:

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一、餐饮服务许可证和餐饮量化等级标志,到餐馆就餐时,首先要查看餐馆中的明显位置有否挂有食品药品督管理部门发放的餐饮服务许可证和食品卫生等级标牌(标志)。尽量选择食品卫生等级为A、B级单位进餐。不要贪便宜随意选择些无证经营的大排档、小吃店,避免因饮食不洁感染传染病或引起食物中毒。

二、环境卫生和从业人员的个人卫生,查看餐馆的就餐环境是否整洁,厨师、服务员有否穿工作服及工作服足否清洁,是否在胸前挂有健康证胸卡。

三、餐饮具,餐饮具必须彻底消毒后才能供顾客使用。

进餐前,可观察餐饮具表面是否光亮洁白、无油腻污渍、无异味。餐具上有污溃、油腻或有异味,说明餐具未经冼净并消毒。此外,餐馆不能重复使用一次性餐具。

目前全国餐饮店量化等级统分为A、B、C三个等级,等级越高,代表食品安全风险越低,市民可在就餐场所醒目位置或餐饮许可证的原件上看到量化等级标志。A、B、C级分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。其中A级代表食品安全水平为优秀或良好,B级为中等,C级为一般。

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12、维生素B17被传是治癌神药专家辟谣!说法不可靠

据中国之声《新闻晚高峰》报道,最近,网络上疯传着这样一种说法,如果个人体内有癌症,最重要的就是在短期内尽量摄取最大量的维生素B17,如果饮食中如有足够维生素B17,就能够提供身体的第二道防线。

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维生素B17真的能够治疗癌症吗?大连市中心医院营养科主任王兴国认为不太可能。

专家表示,其实维生素B17治疗癌症早在19世纪就有这方面研究,但之所以没有形成药物,表明其在实际的研究过程中还存在一定的不具备形成药物的条件,是否能够对人类的癌症有治疗作用还没有得到科学的证买。

那么,究竟维生素B17是一种什么样的物质呢?其实,维生素B17本身是种苯甲醛和氰化物合成的化合物,它存在一定的毒性,过量的服用会导致中毒。因此,目前来讲,其副作用大还是治了效果还没有得到科学的证实,安全性完全没有保证。

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