他靠油炸臭豆腐,开了200多家连锁店,坐收百万元收入

28岁时,吴利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞,说起松厦镇祠堂弄的臭豆腐无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐,整整炸了60年,用当地人的话说“都成精了”。吴利忠每次路过都要吃个够,于是,吴利忠决定拜师学艺。

他靠油炸臭豆腐,开了200多家连锁店,坐收百万元收入

拜师学艺的那一个多月是一年中最冷的时节,吴利忠的家离师傅家有20多里路,师傅一般都是早上三点起来做豆腐,吴利忠只能凌晨两点起来赶去学。

出山之后,吴利忠也学着师傅,一个炉子,一口锅子,在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。练习阶段,他其实已经动起了另外一个脑筋。

2002年4月,一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了,几乎轰动了整个上虞,这也是中国第一家臭豆腐专卖店。

开业第一天,顾客排着长队,队伍总不见少。一是生意确实好,二是吴利忠太紧张了,焦炭炉子连点了四次都没点着。

他靠油炸臭豆腐,开了200多家连锁店,坐收百万元收入

没想到歪打正着,臭豆腐出炉慢了,队伍总不见短,路过的人见那么长队,都道肯定是个好东西,于是队伍在街上七歪八扭地延长了好几十米。

有了专卖店,除了堂吃,吴利忠还提供包装外带,他为臭豆腐量身定做了一个包装盒:画上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒,让人很是拿得出手。

吴利忠的计划书令人大开眼界,他说他要把臭豆腐店以连锁专卖的形式加以发展,有统一的店内装潢设计,统一的包装盒设计等等,计划书厚厚一叠。

2003年10月,为了让八方游客都能尝到最正宗的绍兴传统“臭豆腐”,举办了活动,刹那间,各地上百名“臭豆腐”制作高手云集一地。吴利忠觉得走出上虞打入绍兴的机会来了,毅然揭下英雄帖。

他靠油炸臭豆腐,开了200多家连锁店,坐收百万元收入

经过一个多月的激烈角逐,吴利忠以绝对优势成为三味臭豆腐店掌门人,这次使他名声大噪。从开业第一天起,三味臭豆腐店就火了。吴利忠趁热打铁,没过多久,在绍兴的古玩市场和鲁镇两家以“吴字坊”为名的臭豆腐店开张了。

生意好的时候每天营业额都在两万元以上。 连锁店在全国遍地开花,臭豆腐接下来的发展完全按照吴利忠的想法,走全国连锁的道路。

据介绍,吴利忠在全国已有60个地区代理,开了200多家连锁店。吴利忠称自己仅仅加盟费、管理费和其他一些外围收入,就可坐收百万元。

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