接吻鱼快手小面包

接吻鱼快手小面包

大家都知道市售的面包里普遍含有“面包改良剂”等添加剂,常吃对身体不好。但是自己做面包的话,又比较费时费力。其实用厨师机代替手揉来和面,不但省时、省力,成本不高,味道又好。 今天我做的这款萌萌的接吻鱼面包,用长帝CF—6001厨师机和面,只需要1小时就能做好。做法也不难,用料都是基础食材,没有任何添加剂,好吃又好玩,孩子特别喜欢。下面一起来看看吧。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料高筋粉 180克牛奶 90克鸡蛋 1个酵母粉 4克糖 30克盐 2克玉米油 20克巧克力 少许做法步骤接吻鱼快手小面包

1、称量好各种食材。

接吻鱼快手小面包

2、将牛奶、酵母粉、高筋粉、盐糖和鸡蛋、玉米油,依次倒入厨师机搅拌桶内。盐糖不要接触酵母粉,中间最好用高筋粉隔开,以免影响发酵效果。

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3、将搅拌桶安装在长帝CF—6001厨师机上,抬起机头,安装好和面钩。食品级304不锈钢材质的和面钩更耐用,而且容易清理。

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4、旋转开关锁,放下搅拌机头,选择2档开始和面。这款厨师机和其他品牌厨师机不同之处在于,1-3档位和面档位,4-6档位可打发鸡蛋和搅拌。和面时最好把机器放置在光滑的台面上,底部的吸盘可以吸附住,增加稳定性。

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5、和面2分钟左右成团。这时可以看到和面钩是光滑的,继续和面,盆里也会变得光滑,没有残留面粉。

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6、再将和面档位调整到3档,5分钟后形成光滑的面团。因为不是制作添加了黄油的吐司类面包,所以无需揉到出膜状态即可。

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7、将面团直接在搅拌桶里盖好,在室温下饧发二十分钟左右。为了节省时间,采用直接发酵法,但是饧面的过程不要省略,这样面团材质更细腻,面筋更好。整个和面的过程也就十分钟作用,无需动手,也无需在一边照看,非常方便了。

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8、 将面团取出后在案板上揉匀。可以看到现在的面团光滑不粘手,比制作吐司的面团稍硬一些,但是对整形面包来说正好合适。

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9、把大面团分成每个约30-35克的小面团。也可以根据个人喜好调整每个面团的重量。

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10、取一个面团,擀成厚度为2mm的圆形薄片。

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11、将面片对折两次,形成图中1/4个圆的样子。

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12、用刀在扇形的一面切如图的三刀,这部分要做小鱼的尾巴。

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13、 用叉子在面片上压出条形的花纹。

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14、把四片尾部的尖端捏和一下,再用筷子如图夹一下,这样发酵之后不容易分层。

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15、将做好的小鱼放到不粘烤盘上,用红豆充当眼睛,再用裱花嘴的圆形或者金属勺子头在鱼身上按出弧形鱼鳞的图案。将少许蛋黄液加水调匀,刷在表面。

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16、把烤盘放入烤箱中层,设置发酵温度30度,发酵15分钟后,开上下火160度,烤15分钟。

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17、 将烤好的小鱼取出,放在晾网上晾凉。同时将橘色巧克力切碎,用微波炉小火融化成液体后,装入剪小口的裱花袋中。

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18、在小鱼的表面画出交错的弧形鱼鳞和尾部的条纹,一条小鱼就做好了。

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19、将所有小鱼都这样画好,待巧克力凝固就可以吃了。

接吻鱼快手小面包

20、成品图

接吻鱼快手小面包

21、成品图

接吻鱼快手小面包

22、成品图

小贴士

即使没有烤箱,也可以放入蒸锅,做成小鱼馒头,同样好看又好吃。用了这款长帝CF—6001厨师机,让面食制作起来更简单快捷。

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