以为鸡蛋只能炒和煮 没想到生鸡蛋里还能塞肉 成就了舌尖上的非遗

以前我们认识的鸡蛋不是煮就是炒,往生鸡蛋里灌肉还是第一次听说,街边小吃都买起十元一份,可见这样的营养价值,不仅有肉吃还能吃到鸡蛋,这样的高蛋白质小吃肯定要来尝一尝了。

以为鸡蛋只能炒和煮 没想到生鸡蛋里还能塞肉 成就了舌尖上的非遗

“蛋满灌”起源于南平市顺昌仁寿乡,顺昌人都有制作“灌蛋”的习俗,这道菜也是招待贵宾的必备菜肴,又叫金牌灌蛋。

以为鸡蛋只能炒和煮 没想到生鸡蛋里还能塞肉 成就了舌尖上的非遗

用牙签在鸡蛋或者鸭蛋上戳一个小孔,然后将拌好的鲜肉馅一点点的嵌入蛋黄里,这个是需要技术活的,一般人还真做不来。在锅里准备高汤,可以放两块大骨头熬汤,然后将整个嵌着肉的蛋放进高汤里煮熟,浮上来的就可以直接装盘开吃了。

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灌蛋讲究的是心思手巧,特别是用牙签把肉嵌进蛋黄里一定要有耐心,不然你肯定吃不到这样灌着肉的蛋,只能看着流口水了。

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