【空心芒果戚风杯】与众不同

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

一不小心实验出的空心戚风杯

切开之后的空心部分可以挤入奶油

因为新鲜芒果酱含有大量水分

烤制中才会出现空心状况

如果用的是含水量低的熬制果酱

就得不到空心了

与众不同的空心戚风杯

材料中的豆奶可以换成水,牛奶,酸奶都可以

烤戚风需要跟自家烤箱磨合脾气

180度30分钟会糊的话可以用170度40分钟

或者下调温度,增加烤制时间

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

材料

/

鸡蛋4个,低粉60g

白砂糖50g,豆奶70g

色拉油20g,小芒果5个

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

芒果去皮

用勺子把果肉刮下来

剁碎备用

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

蛋黄蛋白分离

蛋黄加15g白砂糖

搅拌均匀至白砂糖融化

加入色拉油,搅拌至乳化

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

加入豆奶

搅拌至表层都是细密的小气泡

低粉过筛两次

加入其中,搅拌均匀

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

蛋白先放入冰箱冷冻5分钟

比较好打发

分两次加入35g白砂糖

完全打发至拉起打蛋器有直角

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

蛋黄中先加入三分之一蛋白

搅拌均匀后倒回蛋白中

继续搅拌

我用的是打蛋器搅拌

只要蛋白打发到位

是不会怎么消泡的

也可以用刮刀十字搅拌

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

今天的分量可以做12只中等纸杯

纸杯底部先加入一勺戚风糊

再加入一小勺芒果酱

再加入一勺戚风糊

震匀,震出大的气泡

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

送入烤箱,160度35分钟

在烤制过程中

蛋糕体会先膨胀爬高

到完全烤好后会稍微回落

取出震几下,震出热气

【空心芒果戚风杯】与众不同【空心芒果戚风杯】与众不同

完成~

【空心芒果戚风杯】与众不同

《你好烘焙》京东热销当中

配方材料简单,可以一站式搞定

步骤详细,不怕你有疑问

从饼干到蛋糕,从面包到慕斯,从挞到派,总有一款适合你!

想要了解详细信息的小伙伴们,点击原文链接即可直达哦!

【空心芒果戚风杯】与众不同
未经允许不得转载:其他 » 【空心芒果戚风杯】与众不同

相关推荐