【焦糖布丁烧】甜品中的多巴胺，是传递快乐的神经系统。因此，没有什么不开心是一口甜品解决不了的，如果有，那就两口。今天做的这款焦糖布丁烧，既是蛋糕又是布丁，在高温与焦糖的参与下，两者的味道被重新定义，散发出无与伦比的香气。当勺子送入口中的那一刻，你能感受到布丁、蛋糕和焦糖三者完美融合的口感，柔软绵密，好不过瘾！
白砂糖 50g
盐 1g
水 15g
温水 25g
做法步骤：
1. 将白砂糖和15g水倒入锅中，电磁炉小火加热煮至焦糖色
2. 关火加入25g温水和盐搅拌均匀
3. 冷却后倒入杯底
4. 将杯子放入冷藏备用
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
白砂糖 35g
牛奶 100g
淡奶油 50g
做法步骤：
1. 将鸡蛋，蛋黄，白砂糖倒入碗中搅拌均匀
2. 缓慢加入牛奶，淡奶油，搅拌均匀
3. 过筛备用
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
牛奶 30g
玉米油 25g
白砂糖 25g
柠檬汁 适量
做法步骤：
1.将玉米油，牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀
2.加入蛋黄，继续拌匀
3.蛋清中倒入柠檬汁，白砂糖分三次加入打发至湿性发泡
4..取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊翻拌均匀，再次加入剩下的蛋白霜翻拌均匀
5.装入裱花袋
1. 取出布丁杯，倒入五分满的布丁糊
2. 挤上蛋糕糊至九分满左右
3. 放入深烤盘中，倒入温水
4. 烤箱预热上下火130℃，烘烤60分钟左右即可
