原创 l 鸭血跟豆腐还可以这样吃,又学到了!

本文原创作者:韩幸

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原创 l 鸭血跟豆腐还可以这样吃,又学到了!

中国人讲究吃啥补啥,这说法也还是有一定的道理.今天老韩就跟大家来说说鸭血,鸭血烧豆腐是家庭菜中出现在餐桌上很频繁的一道,鸭血除含85%左右水分外,其余主要为蛋白质,含量在16 % 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素,此外还含有多种生物活性物质,鸭血是可以补血养血和清热解毒的功效,通常配上和豆腐同煮,豆腐富含钙质、蛋白质和异黄酮素,有助于降低胆固醇、强化骨质,是补钙高手。所以鸭血烧豆腐这道菜还是非常特别适合产后的宝妈哦

需要的主料有:鸭血,豆腐

配料:花生油,食盐,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,淀粉,红糖,芝麻油

1.把买回来的鸭血切成块,在锅里放开水把鸭血放进去煮大概3分钟,把水沥干备用。

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2.把准备好的豆腐切成片,用淡盐水浸泡一下。把葱、蒜切好备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜,有香味了就倒入鸭血均匀的翻炒。

4.倒入豆腐加一点老抽来调色,再加入生抽味,加料酒,倒几滴米醋,在加一点红糖均匀的翻炒。

5.这个时候再锅里加少许清水,烧煮10分钟左右,再把洗净切段的蒜苗加入煮个两分钟左右。

6.时间差不多就倒入适量的淀粉水,如果想更香味一些可以再加几滴芝麻油就更美啦美啦。

OK,一盘味道可口的鸭血豆腐就出锅啦!

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老韩温馨小提示:

1、鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。

2、内酯豆腐很容易碎,所以要先用水淀粉勾芡,使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好,这样豆腐不容易碎烂。

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