这4款小成本秋日浪漫甜品,香气四溢,美味又解馋

萧条与丰收,平和与热烈,秋天的肌理真真实实的反映在每一个细枝末节里。

秋天的气息,是无处不在的浪漫。落叶纷飞,像一千只金色的蝴蝶降落。银杏黄和枫叶红,构成秋季最明艳的色彩,栗子甜与桂花香,是最最秋天的味道。

加衣贴秋膘之余,一份甜蜜浪漫的秋日甜品,一杯热气氤氲的热饮,才是秋日午后的正确打开方式呀!

这4款小成本秋日浪漫甜品,香气四溢,美味又解馋

如果说炎热夏季的甜品是清爽宜人,酸酸甜甜,那么微凉的秋日甜品,理应温暖甜蜜,暗香浮动。甜点与秋的邂逅,就像是翻开了童话的扉页。

今天推荐大家4款秋日甜品,每一款都能给你一个浪漫又暖融融的午后。

1

芋泥麻薯肉松蛋糕盒子

喜欢秋天的一百个理由,一定有一个是酥粉软甜的芋头!

食材清单

戚风蛋糕坯1片,蜜红豆20g,肉松20g,沙拉酱10g,芋泥芋头200g,淡奶油40g,糖25g,牛奶30g,麻薯糯米粉110g,粘米粉25g,牛奶200g,黄油20g,糖20g

烹饪方法

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1 / 将除黄油外所有麻薯用料混合,搅拌均匀。

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2 / 放入蒸箱里蒸15-20分钟,至完成凝固即可。

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3 / 将蒸熟的芋头用刮刀按压,捣碎。

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4 / 加入淡奶油、牛奶和糖,碾压成泥。

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5 / 蒸好的麻薯团稍稍放凉后加入黄油,揉成光滑的麻薯面团。

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6 / 将烤制好的蛋糕坯,按盒子的大小切割成块。

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7 / 在盒子最下面铺上蛋糕片。

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8 / 抹上一层芋泥。

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9 / 抹上一层麻薯。

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10 / 撒上肉松和蜜蜜豆。

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11 / 同样的方法,再铺上一层蛋糕,芋泥,麻薯,肉松和蜜蜜豆,最后挤上沙拉酱即可!

2

栗子蒙布朗

秋天的幸福味道,除了大闸蟹的一点鲜,还有栗子的一点甜!

多少个骤凉的秋夜回家路上,被街头的阵阵香甜绊住了脚步,直到捧一袋温热入手才能安抚一天的疲惫。栗子这么美好的食物有无数种吃法,小煮最喜欢的,当属栗子蒙布朗啦!

食材清单

淡奶油150g,熟栗子2颗,朗姆酒5g,黄油50g,栗子泥180g,鸡蛋2个,玉米油30g,精幼砂糖50g,低筋小麦粉55g

烹饪方法

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1 / 细砂糖加入全蛋液中。

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2 / 将打蛋盆放置于50°C左右的水盆中,隔热水打发。

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3 / 加热至蛋液温度达到38-40°C时,将打蛋盆端离热水,用电动打蛋器中速搅拌到蛋液由黄色转变为浅白色,提起打蛋器,用搅拌头上落下的蛋液画8字,如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失,说明打发到位了。

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4 / 分两次筛入低筋面粉。

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5 / 加入玉米油,用刮刀搅拌均匀。

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6 / 将面糊装入裱花袋中,挤到纸杯里。

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7 / 放入预热至170℃的烤箱里烘烤20分钟。

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8 / 在栗子泥里加入软化后的黄油,用打蛋器搅打均匀,将整块的栗子泥打至松发。

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9 / 在栗子泥里加入50g淡奶油,搅拌至栗子泥顺滑即可。

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10 / 加入朗姆酒,搅打均匀,装入裱花袋中备用。

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11 / 淡奶油100g打发至9分。

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12 / 在蛋糕体上中间放上一颗栗子,将打发好的淡奶油装入裱花袋中,挤到蛋糕体上将栗子覆盖,形成山峰状。

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13 / 在淡奶油上以画圈的方式挤上步骤9中做好的栗子酱,在挤下面几圈的时候边挤边转动蛋糕体,可以让四周挤的更均匀。

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14 / 最后把一颗完整的栗子放在栗子酱的顶端,撒上一点糖霜装饰即可。

3

焦糖奶油香蕉派

每个女孩心中都有两个巴黎梦,一个在香榭丽舍大街,另一个就在玲琅满目的糕点橱窗前。

这款焦糖奶油香蕉派,有法式甜品特有的浪漫,最适合深秋的午后慢慢欣赏。

食材清单

消化饼干200克,黄油80克,装饰奶油淡奶油300克,精幼砂糖15克,马斯卡彭芝士50克,焦糖奶油酱、精幼砂糖200克,淡奶油180克

烹饪方法

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1 / 准备材料。

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2 / 消化饼干在料理机中打成粉末状。

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3 / 再倒入提前融化的黄油继续搅拌。

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4 / 将饼干混合物倒入模具中一半处。

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5 / 用勺子的背部按压紧实,再放入冰箱冷冻备用。

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6 / 接下来制作焦糖奶油酱,将白砂糖放入锅中煮至沸腾,并呈褐色的状态。新手制作的时候可以滴入2滴柠檬汁,防止出现返砂的状态。最后倒入淡奶油搅拌均匀,淡奶油的温度需保持常温,并倒入容器中冷却1小时备用。

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7 / 取出冷冻的派皮,在焦糖酱上铺一层切好的香蕉片。

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8 / 将300克淡奶油、50克马斯卡彭、15克细砂糖进行混合打发至硬挺的状态。

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9 / 将打发好的淡奶油用勺子背面均匀的涂抹在派皮上。

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10 / 用少许水果装饰即可。

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11 / 再用不同的裱花嘴挤出不同的花型做为装饰即可。

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12 / 可以在甜点的表面上淋些焦糖酱,进冰箱冷藏一下再享用,口感更佳。

4

暖秋南瓜乳酪饼干

秋天的味道,是软糯的。仿佛沉甸甸的阳光落了下来,圆滚滚的南瓜憨态可掬,带着朴实无华的甜糯。

老话讲,“秋天到,南瓜俏”,顺时而食是老人家传下来的美食智慧。会吃的小伙伴们一定不能错过,用金黄色的秋实亲手做一份酥脆小饼干吧!

食材清单

饼干用料:消化饼干200克,黄油80克,装饰奶油淡奶油300克,精幼砂糖15克,马斯卡彭芝士50克,焦糖奶油酱、精幼砂糖200克,淡奶a黄油110克,糖粉90克,鸡蛋1枚(约50克)低筋小麦粉210克,杏仁粉40克,南瓜粉50克,香草精少许,肉桂粉3克,盐2克,泡打粉2克,夹馅用料:淡奶油80克奶油乳酪150克糖粉20克南瓜50克油180克

烹饪方法

1 / 把软化的黄油和糖粉一起放入搅拌盆中,用刮刀混合均匀后,再用打蛋器搅打至颜色发白、体积膨大,边缘呈羽毛状。

2 / 分两次加入蛋液,每次加入蛋液后都用打蛋器充分搅打均匀。

3 / 加入盐和香草精搅拌均匀。

4 / 所有粉类材料过筛,加入步骤3打好的黄油中,充分拌匀成面团。

5 / 把和好的面团放入冰箱冷藏30分钟后,分成均匀的两等份,放入两张烘焙纸之间,擀至3mm厚。

6 / 用直径5cm的圆形饼干切模从其中一半擀好的面饼上切出饼干,整齐地摆放在铺上烘焙纸的烤盘上;另外一半面饼先放在烘焙纸上切出圆形饼干,再用直径3cm的圆形饼干切模在中央位置切出圆形并掏空。

7 / 把饼干连同烘焙纸一起转移到烤盘上,放入预热好的烤箱用170度烤12~15分钟至金黄后取出冷却。

8 / 南瓜上锅蒸隔水蒸熟,用,勺子压成南瓜泥。

9 / 奶油乳酪用搅拌机搅打至柔滑无颗粒,加入南瓜泥,充分搅拌均匀。

10 / 取一个干净的盆,倒入鲜奶油和糖粉,打发至七分后,分三次加入南瓜乳酪中充分翻拌均匀。

11 / 在普通饼干中间挤上南瓜乳酪酱,再叠上镂空饼干压牢,最后撒上糖粉(分量外)装饰即可。

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