2道懒人“卤”肉饭,这样做又简单又好吃

2道懒人“卤”肉饭,这样做又简单又好吃

这几天又不知道买什么菜了。主要是天天去菜市场,超市,真的都不知道买什么了。问家里人想吃什么,听到的都是“随便”。今天就来个“随便” 一点的,只要买点猪肉就可以了。鹌鹑蛋冰箱里有,青菜3块钱就打发了.

虽然说猪肉从去年底开始,价钱一路飙升,好在上个月开始已经有明显的回落了。今天买了15块的前腿肉,就可以搞定一餐了。

1--懒人“卤”肉饭

主料:前腿猪肉 400g,鸡蛋2个,小白菜2 棵

配料:食用油、生抽、盐、葱末、胡椒粉、生姜 、料酒

制作方法:

1.前腿猪肉洗净,切片后剁碎,再用盐、生抽腌制10分钟。

2.冷水下锅煮鸡蛋,冷却后剥好对半切开备用

3.葱、生姜、剁碎。

4.热锅下油,放入生姜,蒜头炒到金黄色。

5.下猪肉翻炒到水汽渐干。

6.加点料酒继续炒干水汽。

7.炒到猪肉出油,加生抽、盐 接着炒均匀。

8.煮开后转小火, 再煮2分钟,最后留多点肉汁,卤肉汁拌饭好吃到没朋友。

9.热水焯好的青菜和剥好的鸡蛋一起摆好在白米饭上,淋上卤肉,这样就搞定了.

2道懒人“卤”肉饭,这样做又简单又好吃

2--电饭煲卤肉饭

用料:带皮五花肉、大葱头、鸡蛋、青菜、生抽、老抽、姜蒜末、料酒、米饭。

做法:

1、四颗大葱头去皮切细丝,;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。

2、300g带皮五花肉洗净切小条,入冷水锅焯水;姜蒜切末备用。

3、电饭煲中加少许葱油垫底,放入少许姜蒜末、2勺葱油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺料酒、2勺生抽、和400g温水,最后加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。

4、按下煮饭键,时间过半时,开盖将卤蛋翻面后关盖,等时间剩2分钟时,开盖收汁。

5、碗中盛上米饭,摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜,倒上卤肉及肉汁,卤肉饭就完成啦!

卤肉饭小技巧:

1、提前腌制猪肉可以让肉质更入味,加一点水反复搅拌水解,肉感软不柴。

2、将大葱头做成葱酥更能增香。

3、用些生粉收汁更好吃。

2款简单又好吃的卤肉饭就做好了,果然是随便,这样都能吃的很满足!!!

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