爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

其实就是普通的蓝莓麦芬啦,只不过蓝莓这类的浆果一经烤制就会爆浆,不管是烤麦芬还是吐司布丁啥的,通通爆!各种爆!我是去年蓝莓季的时候买了扔冷冻囤起来的!像做这个麦芬,冷冻的浆果反而要比新鲜的好处理,拌麦芬糊的时候因为是冻硬的蓝莓,不会被搅破能保持完整的外形。当然!用新鲜蓝莓也行,搅拌的时候小心一点点就可以啦!

另外!表面有额外撒一些香酥粒一起烤!增加了口感卖相上也更美好哟。下面主料栏是麦芬的方子,辅料栏是香酥粒的方子。(收起)

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 黄油75g 糖60g 鸡蛋1个 低粉150g 泡打粉1.5g 牛奶75ml 蓝莓120g辅料 低粉50g 糖粉30g 黄油25g

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

1. 黄油加糖打发之后少量多次加入鸡蛋搅匀。稍微油蛋分离不怕,下一步加面粉会调整好哒。

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

2. 面粉加泡打粉混合过筛之后先加入1/3,用打蛋器直接搅匀就行了。

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

3. 接着加入牛奶搅匀。

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4. 然后加入剩下的粉类,用刮刀拌匀成麦粉糊。

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

5. 最后把蓝莓果粒加进去拌匀。如果用了新鲜的浆果搅拌的时候要格外小心哟。

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

6. 最后把面糊装入模具表面撒香酥粒进烤箱180°烤25分钟左右就好啦。这个糊量我做了12个迷你的外带2个正常尺寸的。

小贴士

香酥粒这个东西吧,就是表面那些小颗粒,是以前做的所以这次没图。这个东西很好做,低粉50g黄油25g糖粉30g用手指搓成细碎颗粒就行了。撒在面包啊麦芬啊蛋糕等等的表面一起烤好看好吃,用不了的扔冰箱冻起来就行了可以保存很久。

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