零下30度的东北菜市场,活鱼1分钟变冻鱼!冰棍鱼很吃香

冬季去东北旅游,如果你仅仅是去看雪看风景,那可真的体验不到东北的味道。

冬天的东北,有雪,有冰雕,有火炕,有大杂烩,还有东北人的生活。体验东北人的生活,不防去东北的菜市场看看。

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东北很多的菜市场,鱼是比较醒目的。东北人从来不吝啬吃的,虽然一到冬天,气温降到零下十几二十多度,但菜市场的海鲜鱼市却是非常的受欢迎。

我本以为只有俄罗斯西伯利亚那种常年冰天雪地的地方才会有那种砖头一样的冻鱼。卖鱼就跟卖砖头一样,往地上一扔,哐当地响。但其实在东北,很多地方的鱼市种类并不比俄罗斯鱼市逊色。每年气温降到了零下以后,道路两旁别提有多热闹,很多商店门口也自动变成了海鲜市场,什么三文鱼、金枪鱼、鲍鱼之类的海鲜几乎都是随处可见,价格也不贵。

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在黑龙江省佳木斯市的抚远县,这里黑乌两江交汇处,有100多种鱼类,黑斑狗鱼、兔子鱼、鲟鳇鱼等新鲜美味的鱼在这里都能找到。每到冬季,这里的冻鱼就非常火热,中国人口远比俄罗斯人多,冻鱼市场生意十分红火。基本上一到清晨,本地的居民以及外地的批发商就会集中来购买。

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在东北同江,这里有黑龙江最大的鱼市,这里鱼的来源非常广,有东北自产的鱼类,还有从俄罗斯进口的狗鱼、鲤鱼、鲫鱼、白鱼、草鱼、鳌花等。这里气温也是非常寒冷,动不动就达到零下二十多度,因此这里的鱼市,满大街都是冰棍鱼,简直就是一道不可多得的风景。而这里的商家,也根本就不用担心海鲜一时半会卖不出去,因为这些鱼放在室外,比放在冰柜里都新鲜。可以放好几个月。

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可能是为了干净整洁,节省空间,这些冻鱼基本上都是到插在地上,一条一条的,整整齐齐,非常有趣。如果遇到稍微大一点的鱼,买的人不愿意全部买走,那就锯成几段卖。一般不用刀子切割,基本上都是用锯子,就像锯木头一样。只见华兹华兹几下,一条大鱼就变成了几段。

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在极寒天气,东北的冻鱼,压根儿就不用担心是否新鲜。每一条冻鱼,基本上一出水就被冻住了,扔在太阳底下也没事儿,都是被冻住的。而且如果是切断的鱼,你完全可以在冻鱼的横截面看到清晰的纹理,纹理越清晰,颜色越鲜红,冻鱼越新鲜。这也是东北人总结出来的。

黑斑狗鱼、兔子鱼、鲟鳇鱼这种冻鱼,最适合做生鱼片,刀子一削,就像削水果一样,生鱼片就变成了薄薄的片儿。东北人直接拿生鱼片沾酱吃,非常美味。

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除了冻鱼,东北的菜市场还有活鱼。活鱼的种类也非常多。大狗鱼、老头鱼、雅罗鱼等等都有,这些鱼都是抗冻型的鱼,即使气温底下,也还能存活。但是在菜市场,活鱼最怕的就是结冰。

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在东北的菜市场,卖鱼的商贩非常辛苦,因为气温底下,几乎隔一两分钟,水槽里就会结冰,如果不及时清理,重新注水,活鱼就会被冻住,变成冻鱼。

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最后,给大家放一张图:这是几年前发生在哈尔滨高速上的事:高速发生交通事故,集装箱车被翻,结果集装箱里的活鱼瞬间变成冻鱼。

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作者:酒叔;图片来源弹指一杯、隐秘档案;书写一些旅途故事,发现一些旅游趣事,我眼中的风景,一定与众不同!

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