年货必备的玉环番薯干,是你记忆深处的美食吗?

年货必备的玉环番薯干,是你记忆深处的美食吗?

在那个还不知道零食为何物的年代,

我们的小零嘴中肯定就有“番薯干”的存在

那是上学或归家路上最常见的零食,

口感糯而甜,糖霜厚而白。

对于番薯干的别样情愫萦绕了整个童年时代。

年货必备的玉环番薯干,是你记忆深处的美食吗?

临近年边,番薯干也成了必备年货之一,

毕竟像这么温和不上火还容易饱的零食上哪找去

玉环旅游君今天就想跟大家一起来回味

玉环人晒番薯干的场景~

还是那句老话,满满都是回忆!

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看这一大片的番薯叶,煮成菜肴可美味啦~

首先要从地里把番薯挖回来

挖番薯时要注意小心使用锄头

尽可能的避免将它弄烂~

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番薯的收成一般都还是可以的,

将挖出来的番薯装进麻袋里。

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将挖起的番薯堆放在家中

放上几天使其去掉水份

然后用水洗净去掉沙泥

挑选出上好的番薯

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把番薯清洗干净后

去皮切成条!

不要太薄也不要太厚,

就可以准备放进锅里了蒸了~

时间要把握好,不能太久。

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在每个阶段都不忘试吃的小孩子

怎能放过这热乎乎的刚出炉的番薯呢?

赶紧拿起一块烫手的就塞进嘴里,

顿时满口番薯香萦绕,

那甜滋滋的味道也真是再没什么零食可比拟了。

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准备拿到楼顶上晾晒

要晾晒几天似天气情况而定但也不要晒太久

否则番薯干就会很硬

这样很影响其口感

软硬适中可是人人都爱的哦~

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将切成片蒸熟的地瓜均匀晾晒在竹笾上

每天进行翻晒就大功告成了。

等到数日晒干后

就做成了人们喜欢的番薯干啦,

能不能顺利晒好,

天气可是一个很关键的因素。

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如果光从颜色来看的话,番薯呈现出金黄色或卤味般的色泽时便是完美。这种纯手工制作的番薯干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼。

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刚晒好的番薯干甚至还带着太阳光的味道,自是最好吃的。

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看完是不是很想吃呀

趁最近的好天气

赶紧动手做起来吧~

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