面点师教你做“家常土豆馅饼”,皮薄馅多有营养,外酥里软吃着香

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

早餐别再吃包子油条了,教你一个懒人土豆馅饼的做法,省时省力又省心,做一次吃三天,既营养又美味哦。

今天就给大家分享一道家常土豆馅饼的做法,所谓馅饼,就是中间包裹馅料的饼。皮薄馅多,营养丰富,外酥里软,越吃越香,喜欢的就一起来试试吧。

面点师教你做“家常土豆馅饼”,皮薄馅多有营养,外酥里软吃着香

具体做法请看我们的操作:

准备一个小盆,倒入中筋面粉300克,加入一勺食盐搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,搅成面絮以后,加入少许植物油,加入植物油可以使面团柔软细腻。

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揉成软一些的面团,刷上一层植物油锁住面团里面的水分,盖上保鲜膜,醒面10分钟。

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下面我们开始准备一下馅料

鸡蛋两个,加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味,加入少许白醋去腥,搅匀打散,炒锅烧热,淋入少许食用油,油温至4成热时,倒入鸡蛋液,用锅铲连续搅散,把鸡蛋煎熟以后关火备用。

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准备削皮的土豆一个,先切成薄片,再切成细丝,放入水盆中浸泡,避免土豆氧化变黑。

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锅内烧水,等水烧开后,加入一勺食盐,倒入土豆丝,用筷子翻动几下,使土豆受热均匀,一分钟后即可捞出控水拔凉,再放到菜板上切碎,放入盆中。

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红椒半个去瓤,先切成条,再切成红椒粒;泡发的黑木耳一小把切碎;小葱一把切成葱花;再倒入放凉的鸡蛋碎。

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盆里加入食盐,胡椒粉,十三香,蚝油,香油各适量,用筷子搅拌均匀化开调料。

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案板上刷上一层食用油,取出醒好的面团,先揉成长条,再切成5个均等的面剂子,依次揉成圆形的面团,放在案板上摊成薄一些的面皮。

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然后挖入馅料,左手按压馅料,右手的食指和拇指向前捏合,做成包子的形状,把封口朝下放在案板上,用手轻轻压平,再把剩余的面皮都按这个方法包好备用。

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电饼铛烧热,刷上一层食用油,放入做好的馅饼生胚,盖上锅盖,烙1分钟左右翻面,煎至一面微黄色时,翻过来煎另一面,这样反复翻面几次,把馅饼煎熟,这个过程大概3到5分钟左右。

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取出装盘,这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了。刚煎出来的土豆饼,外皮金黄,口感酥脆,皮薄馅多,趁着热气一口一口的送进嘴里,真是吃了一个还想再拿一个。

因为鸡蛋和土豆都是提前已经做熟了,在锅里煎一下,更加绵软细腻,易消化吸收,因此也更加适合老人和孩子吃。

收藏起来给家人做一下吧,让家人也尝一下你的手艺,美好的一天就从早餐馅饼开始,配上米粥或豆浆,吃好丰盛的早餐,身体好,工作和生活才能更好。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:面粉,土豆,红椒,黑木耳,小葱,鸡蛋

调料:食盐,胡椒粉,十三香,蚝油,香油,白醋

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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