三伏天简单的一道菜泡饭就足矣,难怪短短时间就能火遍全国

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中国人做事喜欢扎堆儿,凑热闹。也许是闲人太多的缘故吧,大街上无论发生多小的小事,都会引来一大群人围观。这种“传统”还体现在开饭馆上。早些年流行红焖羊肉,街上大大小小的饭馆就都打出红焖羊肉的招牌来。红焖羊肉过去了,接下来就是水煮鱼,然后麻辣香锅...随着时代的发展,加盟连锁店变得越来越多。从家常菜到小吃,快餐店、拉面馆等各式各样的连锁店又开上了街头。近些年有一种快餐连锁店遍布大街小巷,那就是黄焖鸡米饭。

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黄焖鸡米饭是山东济南的一道名小吃,讲究鸡肉滑嫩、汤汁鲜美,拌在米饭里吃起来让人听不下嘴。黄焖鸡米饭讲究一个“焖”字,鸡块在油炒以后加入各种调料小火焖烧,直到汤汁浓郁、鸡肉色泽金黄时才出锅,那种味道还没吃到嘴里,只是看上去就能让人心领神会了。

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类似这种汤汁泡饭,老少皆宜,入口又不干涩,吃起来又香,也许是济南人的生活习惯吧。记得那次去济南出差,当天晚上喝酒应酬,没怎么吃饭,第二天一早起来就和同事出门找早点吃。也不知道是因为我们住的偏僻,还是济南人不怎么在外面吃早饭,围着酒店周围的门面走了一圈,所有的饭馆都关着门,居然没有卖早点的。这时同事发现有一条胡同里总有人进进出出的,还不时的抹着嘴,好像刚吃饱的样子,于是我们也走了进去。没多久就看到有一家小饭馆,店门前台阶上都坐着有人吃东西。

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进到里面,柜台里放着一排保温锅,每个锅里都有汤汁炖的食品:大块肉、炸豆腐、卤鸡蛋、青菜等,品种很多。点餐的时候都是先盛一大碗米饭,然后想吃那种炖菜就连汁带菜一同淋在饭上。我点了大块肉、卤鸡蛋和青菜,也学着当地人,坐在店门口吃起来。还别说,那是第一次吃这种肉汤泡饭的早餐,一大碗热乎乎的饭菜,没一会儿就下了肚,那种感觉别提多舒服了。

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黄焖鸡米饭也是类似这种吃法,荤素搭配、味道鲜美,这也许就是它迅速流行起来的原因吧!

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材料:鸡腿 香菇 青椒 胡萝卜 洋葱 姜 蒜 料酒 胡椒粉 五香粉

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做法:1 将鸡腿剁成块焯水后洗净待用。

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2锅中放底油,将冰糖炒化成糖色后倒入处理好的鸡块炒至金黄。

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3 加入料酒、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菇块和泡香菇的水大火烧开。

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4 加入适量盐后转小火焖烧20分钟

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5 加入青椒块,断生以后出锅。

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