不要烤箱一样能做蛋糕,分享用平底锅完成的蛋糕,手残党也能成功

不要烤箱一样能做蛋糕,分享用平底锅完成的蛋糕,手残党也能成功

不要烤箱一样能做蛋糕,分享用平底锅完全的蛋糕,手残党也能成功。

圣诞节到了,小朋友们期待已久,就等着圣诞老爷爷送的礼物呢。其实大朋友们心里面也挺期待圣诞老爷爷的,因为没有人不喜欢礼物的。但圣诞节除了礼物,还得有圣诞蛋糕和糖果之类的,为了应景,我在家做了个简易的圣诞蛋糕,小家伙看到后高兴坏了,说有点儿舍不得吃了。而且这是个不要烤箱的蛋糕哦,喜欢的随时都能做,简单易上手。

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孩子们都很喜欢蛋糕,而我却懒得动手,总觉得做蛋糕比较复杂,既没有蛋糕房那些工具,也不太相信自己的这双手。不过今天我还是信心满满地动手了,因为这个圣诞蛋糕真的挺好上手的,连烤箱都用不上,看上去是有点儿简单粗糙了,不过这一点儿也不影响它的整体效果。这里的蛋糕坯是用平底锅烙出来的,造型主要靠的是高颜值的水果,所以像我这样的手残党才敢动手做。

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【圣诞蛋糕】

蛋糕坯:鸡蛋4个、牛奶240克、低筋面粉240克、细砂糖70克(其中40克放在蛋黄中,30克放在蛋清中)。

奶 油:200克淡奶油、15克白糖。

装 饰:草莓适量、蓝莓适量、黑芝麻、奶粉。

具体做法:

1、将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,将牛奶、低筋面粉和糖粉分别称重准备好。

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2、将蛋黄搅撒成蛋黄糊糊,再加入40克白糖和240克牛奶和低粉,用硅胶铲翻拌均匀,变成细腻黏稠的蛋黄糊糊。(注意:翻拌时要用“Z”字型,不能划圈搅拌,面粉会起筋。)

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3、打发蛋清,将30克白糖分3次加到蛋清中,先高速打发至大泡泡,再加糖继续高速打发到出现浅浅的纹路,最后打发到硬性发泡,提起打蛋器会出现小尖角就成功了。(天太冷可以用个大点儿盆装上热水,然后将打发蛋清的盆坐在热水盆里打发,会比较快速。)

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4、先放三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,用从上到下的手法翻拌(按时钟上1到7的方向翻拌),不可划圈会消泡。将蛋白霜分3次加到蛋黄糊中,每一次都用充分拌匀后再加。

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5、如果用烤箱些时就可以直接倒到模具中送进烤箱中了。今天我是不用烤箱的,接下来用平底锅烙蛋糕坯。将平底锅开小火烧至温热,将拌好的蛋糕糊慢慢倒入平底锅的中心,让它自然形成一个圆圆的蛋糕坯,大小自己控制,看着差不多就收住面糊。

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6、盖上锅盖烙2到3分钟,揭开锅盖翻面,继续烙2分钟左右(注意用小火烙),一个很漂亮的蛋糕坯就烙好了,直到烙完所有的面糊。我做的蛋糕坯比较小,做了6个,大一点也能做上三四块。

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7、整理蛋糕坯,找一个圆圆的碗扣在蛋糕坯上(碗口要比蛋糕坯稍小一些),用力抠出一个圆圆的蛋糕坯,简单实用又方便,一会儿就做好所有的蛋糕坯了。

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8、打发奶油,将200克淡奶油倒入一个无水无油的盆中,加入15克白糖,高速打发,当感觉到打蛋器有阻力时停下来看一看,直到打发成硬性发泡,能提出小尖角。最后再用低速打一下,让奶油更细腻。

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9、将发好的奶油装进裱花袋或者保鲜袋中备用。(因为不需要裱花,只要剪个小口子就行。)

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10、一层蛋糕坯,挤上一层奶油,再放上一层蛋糕坯,再挤上一层奶油,我做了3层。注意每一层的奶油尽量挤均匀一些,让表面平整,是后一层的奶油稍微多一些,最后用刮刀刮刮平。

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11、将准备好的草莓、蓝莓洗净,开始装饰蛋糕。蛋糕的侧面用了小小的草莓,粘在白白的奶油上刚好。再用草莓做了2个小人,草莓尖切开,在截面上挤上奶油,再放上草莓尖,放2粒黑芝麻做眼睛,点2点白色的奶油做扣子。再对半切开几个草莓,将小人放在早间,边上再放上一些切开的草莓和蓝莓装饰。最后筛些奶粉或糖粉做成雪景就完工了。

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漂亮的圣诞蛋糕完成了,虽然不如外面卖的精致,不过它能取悦到我们就已经算成功了。不出门在家也要过个很有氛围的圣诞节,这个圣诞蛋糕不能少,明艳的颜色,香甜的气味,再加上心仪的礼物,我已经很满足了,哈哈。

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