每年冬天,我常给孩子喝菌菇汤,清香味美低脂暖胃,家人抢着吃

导语:冬天,我家每周都要喝菌菇汤,贵是贵了点,但低脂暖胃营养,值得

菌菇汤作为素汤中非常经典的一道,深受大众的喜欢,菌菇汤在老百姓心中的地位颇高,民间有俗语“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可能多数人知道这句俗语的前半句,但是后半句却鲜少有人知道,不过既然能在俗语中被流传下来,也正是说明了菌汤的益处之大,菌菇汤的做法随意且简单,各种菌菇搭配在一起,经过细火慢煮,将菌菇中的鲜香味道充分释放出来,还没出锅就让人馋得流口水,在每年的冬天,我常会给孩子喝菌菇汤,清香味美低脂还暖胃,可能贵是贵了点,但却很值得,下面我便将这菌菇汤的做法详细分享给大家,希望你也会爱上喝菌汤。

每年冬天,我常给孩子喝菌菇汤,清香味美低脂暖胃,家人抢着吃

菌菇汤的做法:

备用食材:平菇100克,杏鲍菇1个,干香菇3个,口蘑3个,茶树菇45克,虫草花50克,生姜2片,海鲜菇45克,金针菇45克,枸杞1小把,食盐适量;

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制作过程:第一步,首先需要将干制品事先清洗干净,干香菇、干虫草花、干口蘑等等,然后放入在清水中泡发,注意泡发菌菇的水不要倒掉,在浸泡这些干制菌菇的过程中,将其他的处理干净;

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第二步,金针菇切去根部,然后用手撕成条,清洗干净,控干水分待用,茶树菇和海鲜菇分别择去根蒂,清洗干净后,用手挤干其中的水分,杏鲍菇1根,在水中稍微泡一下,洗净切成片或者是条;

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第三步,平菇择去根蒂后,撕成条状,清洗干净,挤干水分待用,然后将泡发的香菇、干虫草花等食材,分别挤干水分,切成片用即可,生姜1小块,洗净去皮后,切成片,取两三片生姜用即可;

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第四步,所有食材都准备好后,开始炒菜,在炒锅中添上适量的菜籽油,先放入姜片炒香,然后将所处理好的所有菌菇依次放入在锅中,注意不要全部放入,每一次放入菌菇都要炒软再继续放;

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第五步,在炒菌菇的过程中,需要加上点食盐,将菌菇的水分给逼出,待菌菇炒好后,将泡发菌菇的水倒入锅中,不够再加上适量的温水,同时尝下咸淡,加点盐调味,加上盖子,小火慢煮,差不多50分钟,出锅后撒上枸杞即可。

小编总结:菌菇类食材不仅是营养价值高,其口感也非常鲜美,我常会用其来烹饪,做菜、烧汤等等都是不错的选择,尤其是在冬天进补的时候,便也常会用菌菇来煲汤喝,多种菌菇的搭配,使得整道汤口感以及价值都提升了不少,清香的口感,让你仅是闻着也觉食欲大开,菌菇是属于高蛋白低脂肪的食物,所以用其煲汤也是低脂,大家可以放心喝,可能菌菇的价格比起一般的蔬菜有点贵,但是却很值得,我每周都要给家人做的菌菇汤,上桌后都会被抢着吃。

烹饪小技巧:

1、如若使用的香菇、虫草花等都是干制品,则建议先将其洗净,然后泡发,泡发的水来煮汤,味道会更加的香浓,这份菌菇汤还可以当作火锅底料,比喝汤的多加上盐便可以了;

2、炒菌菇的食用油,最好是用菜籽油这类味淡的,其没有强烈的味道,所以也不会与菌菇的味道产生冲突;

3、菌菇本身的味道便比较清香,所以除了生姜和食盐,其他的调味料都不要放,原汁原味更好喝。

如果你认为这份菌菇汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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