秋天多吃板栗,与排骨同烧香甜软糯,吃了还想吃

秋天多吃板栗,与排骨同烧香甜软糯,吃了还想吃

秋天到了,板栗上市,我一直认为栗子是秋天的恩惠,走在街上觉得冷风飕飕灌进来,去买一袋糖炒栗子,边走边剥着吃,就不会觉得冷了。

板栗我也通常用来做甜品,当年新腌的糖桂花正好派上用场,做桂花糖水栗子,周日下午暖暖的一碗下去真舒服。

栗子用来入菜的话,适合红烧红焖,荤的与五花肉搭,素的与香菇搭,都极好,今天看到有精制的排骨卖,连忙买了几根,烧成栗子排骨,香浓入味,是秋之福利。

秋天多吃板栗,与排骨同烧香甜软糯,吃了还想吃

主料:排骨300克,栗子300克

辅料:大葱1段,小葱1根,姜1小块,八角1个,香叶2片,油30克,白糖2小勺10克,料酒20克,生抽10毫升,老抽5毫升,盐适量

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食材

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在栗子背部划一刀,口可以划得长一点

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放入锅里煮5分钟捞出。

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给排骨焯个水,这个时候可以剥栗子

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焯过水的排骨和剥了皮的栗子肉,葱姜切片备用

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热锅加30克油,加白糖2小勺炒出糖色,加排骨炒上糖色

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加香料和葱姜炒出香味

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加热开水与食材平

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再加入栗子,一起烧开后改小火烧30分钟

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开大火收汁

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香浓入味的栗子排骨,最后洒点绿葱花。

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