蔓越莓米饭蛋糕#ocean spray蔓越莓#

蔓越莓米饭蛋糕#ocean spray蔓越莓#

蔓越莓是一种营养很丰富的水果~功效也大大的~可以预防妇女常见的泌尿道感染问题、可以降低胃溃疡及胃癌的发生率、减少心血管老化病变、抗老化,避免老年痴呆而且还可以养颜美容,维持肌肤年轻健康~简直说不完的好处~ 感谢豆果给了我试用蔓越莓干的机会~而且命题作文“中西合璧”~所以就来一个简单的中西合璧吧~在蛋糕里加上东北香米~还有蔓越莓碎的酸甜口感~ 其实因为蔓越莓口感比较酸甜~在最后的成品上挤上点黑巧克力的话整体会变得比较适口~但是刚做好以后的造型就被男票吐槽。。= = “是不是该过万圣节了你才做这么一个看起来这么邪恶的东西啊?”我晕。。。但是看来看去还真是有点“血淋淋”的感觉。。流下来的黑色巧克力加上点缀的宝石红色的蔓越莓碎~是挺应万圣节的景的哈哈~ 这次的截面不是很平整是没找到我的那把刀。。不过还是可以从截面看出来有米粒的~怎么说呢 口感根丰富~米粒会沉底 而蔓越莓会均匀的分布在蛋糕里~吃到下面的时候可以感受到米饭的嚼劲~为什么不试下~ 方子自配*转载请告知本人并注明出处哈谢谢~

By Misslapis_leung 【豆果美食官方认证达人】

用料鸡蛋 2个玉米油 20g牛奶 25g低筋面粉 30g蛋黄用糖 13g蛋白用糖 25g米饭 70g蔓越莓 20g

做法步骤

蔓越莓米饭蛋糕#ocean spray蔓越莓#

1、晒一下用的优鲜沛蔓越莓~很方便的小包装~可以节省称重这个步骤~也能保持干净卫生~ 【准备工作!!!!鸡蛋最好是冰箱冷藏过,蛋白和蛋黄分离。蛋白先放到冰箱冷藏,低粉先过下筛,米饭用手加一点点牛奶揉开不要结块,蔓越莓切碎。】

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2、蛋黄加入蛋黄用的砂糖搅拌至溶解

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3、然后加入牛奶,搅拌均匀后再加入油持续搅拌至表面泛白,但下面的颜色还是比较深的,体积微微蓬松,就是乳化完成了

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4、一次性筛入低粉

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5、翻拌均匀,以免起筋【翻拌过后的面糊应该偏稠,如果很稀的话就是前面乳化不够】

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6、然后拌入揉开的米饭

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7、翻拌均匀 备用【此时预热烤箱180度】

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8、把蛋白用糖分三次加入到蛋白里 打发至湿性偏干,然后混合蛋白蛋黄糊

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9、混合的时候一定要快速、不能画圈以免消泡,翻拌均匀后再加入蔓越莓碎快速翻拌均匀即可~ 将蛋黄糊倒入模具内,轻震送入烤箱。150度烤50分钟左右~这个量做了6寸的模具 也可以做成纸杯蛋糕 但时间要做调整【每个烤箱的温度都不一样,所以这个时间仅供参考,要以实际情况作调整 】

蔓越莓米饭蛋糕#ocean spray蔓越莓#

10、出炉后立即从40cm左右的地方摔一下 然后立马倒扣,放凉后脱模装饰就可以吃啦 【烤制末尾的时候用手轻拍蛋糕表面 没有沙沙的声音就是差不多熟了】

小贴士

1. 准备工作一定要提前做好 这个方子的糖量刚好适合我 如果不喜太甜可以减一点量 2. 此方可以做6寸蛋糕一个 也可以制作纸杯蛋糕 3. 保证蛋黄糊要乳化完全,成功率会增高 4. 每个烤箱的温度都不一样,所以这个时间仅供参考,要以实际情况作调整 5. 烤制末尾的时候用手轻拍蛋糕表面 没有沙沙的声音就是差不多熟了

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