下饭菜,不一样的鸡翅做法,咸蛋黄鸡翅,做法简单,美味可口

咸蛋黄鸡翅

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裹上咸蛋黄的鸡翅,表皮又沙又酥,鲜咸多汁。咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

需要食材:鸡翅8只,咸蛋黄5个,大蒜5瓣,葱1段,姜2片,生抽2勺,黑胡椒适量,盐适量,白酒适量,油适量

做法步骤:

1.鸡翅洗净,沥干水分

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2.在鸡翅表面划两道,方便入味

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3.放入蒜末、葱段、姜丝、生抽、盐和黑胡椒

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4.将腌料与鸡翅搅拌均匀,腌制半小时入味

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5.在咸蛋黄表面喷洒白酒,去腥提香

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6.把咸蛋黄放进烤箱,180度,上下火,烤8分钟(也可以把咸蛋黄放蒸锅蒸熟)

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7.烤好的咸蛋黄放入小碗里,按碎

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8.平底锅内放入少量油

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9.将腌制好的鸡翅,下锅煎

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10.中小火,将鸡翅两面各煎4-5分钟,表面上色

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11.锅里倒入一点点清水,盖上盖子,焖5分钟左右

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12.鸡翅煎好后先放在盘子里

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13.直接把咸蛋黄碎倒入锅中

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14.开小火慢慢炒,炒到蛋黄冒泡泡

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15.把鸡翅倒进去,不断翻炒,让鸡翅裹满咸蛋黄

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16.出锅!

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