优活动 | 哪种水最能配上茶滋味?冰川矿泉与冰岛古茶最相配

【优恪原创】818一直以来都是吉祥的日子,在那天优恪君第四次的线下活动——和马博士、观音姐姐一起品茶斗水,在唐人祥热闹开场。

场景一:

首先出场的是茶文化的传人观音姐姐,她从小在铁观音茶树下长大,大家都叫她“小观音”。她继承传统,在学习古文化的基础上,结合现代茶艺,重新设计了一套点茶道,来一起欣赏下。

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观音姐姐的茶道表演绝对符合“静如处子”四个字!表情恬静、手势优雅而有味~茶道不愧是一门艺术,让人不知不觉沉浸其中,心也跟着静下来了呢。

场景二:

第二位给大家普及知识的是北京大学医学院公共卫生系马冠生教授。马教授说了,难得能有这么好的活动,让大家能暂时脱离繁杂的环境,平心静气的来品品茶、鉴鉴水。没来的,下次要把握机会啊。

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茶作为一种饮品,与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料之一。在马教授所做的城市居民饮水量调查中,发现有14.2%的居民认为茶水最有益于健康。

茶怎么和健康挂钩的呢?马教授分享,茶对降低血糖、血脂以及减重都有良好的作用,不过,记住大多数的研究都是围绕绿茶开展的。

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场景三:

到场的亲们也真是有口福,传说中产量稀少、每斤售价八千元的冰岛茶,经观音姐姐之手泡出来,真是想想就觉得美翻了。观音姐姐同时也告诉大家,这冰岛茶十分“霸气”,方法得当的话能冲到20多泡呢。

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而所谓斗水,就是让大家亲自品尝,不同的水泡同一种茶,是否真能有个高低。

活动准备的4种水分别是:普通自来水、娃哈哈纯净水、农夫山泉饮用天然水、卓玛泉冰川矿泉水。

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处女座的观音姐姐做事及其认真,还专门准备了小天平和计时器,用来称量茶叶并计泡茶的时间。

她介绍,一般情况下,出汤时间应该控制在45秒左右,但此次活动并不单纯是要享受茶之美味,更要品出几种水的不同,因而将冲泡时间延长到3分钟,以将茶味的特征放大。

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同时优恪网给大家每人准备了一张打分表,让大家从甜、苦、涩、回甘、汤色、绵柔感几个方面对每一轮所品的茶水进行打分。

对茶一窍不同的观众面对这张表格还真有点不知所措。不过,观音姐姐在品茶之前给了大家一些提示:

外观上来讲,水质较软的冲泡出的茶汤会比较清澈,反之则相对浑浊;口感上,好水冲出来的茶入口苦、回甘甜,而差一些的就会入口甜、回甘苦。

天然矿泉水则会让茶稍稍偏甜,纯净水偏向于让茶叶更快的出色且茶汤清透。冰川水就更为特殊,会与茶味奇妙地结合出一种柔而醇厚的口感。

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品茶开始,第一种水的第一泡上来之后,大家瞬间感觉到观音姐姐为什么说这个茶“霸气”——入口真是苦啊,几乎感觉不到甜;涩味虽然不重但也能隐约尝出;香气很浓,但嘴里弥漫着茶香的同时,也不知道另外一股感觉算不算是回甘……

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每组的成员们也在交头接耳,纷纷表示“这个分不好打”。

几分钟过去,第二种水入场了。不比不知道,很多人表示在入口的一瞬间就觉得比第一种水要绵柔许多;第二泡的汤色也觉得和之前有不同的深浅。

体会方式和心中标准都逐渐明了之后,其余两种水的品鉴也顺利的进行着。

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每次冲泡需要的3分钟都变成了热心观众们的提问时间,观音姐姐也非常详尽的解答大家的问题、讲解相关的茶知识。

每轮品尝都有多余的茶,被集中放在4个贴有编号的玻璃壶里“留底”。品尝环节接近尾声时,观音姐姐把它们摆在了台上。

4种水所泡之茶摆在一起,差距瞬间被放大了。特别是因为用玻璃容器盛装,1号的茶汤明显较其他3种更浑浊些,而颜色上,4号水明显最浅。

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每一组各派一位代表带着自己的茶盏来到台上,从味道上对4种水泡的茶进行横向比较。

自来水,水质硬,用于泡茶,茶汤变色,香味也大为逊色,苦味有余而回甘不足。

天然水农夫山泉,茶汤最深,口感甘甜,有助于茶味的发挥。

纯净水娃哈哈,出汤快,但到了3泡后,茶汤变浅,香气滋味浓郁。

而来自西藏冰川的卓玛泉矿泉水表现最佳,茶汤口感柔滑,有一种稠厚之感,回甘很久。

任何茶多续几次水也变的淡而无味,而冰川水不一样,据观音姐姐介绍,如果用卓玛泉泡冰岛茶,最多能泡到26泡,这是其他水比不上的。

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这么有趣丰富的活动,下次记得来啊~~

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摄影:中正三青 辛迪

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