家庭版照烧鸡腿,15分钟就能轻松搞定!汤汁浓郁,泡饭吃一绝

哈喽,大家好,我是探险家!今天给小伙伴们带来一道超级简单的家庭版照烧鸡腿的做法。

家庭版照烧鸡腿,15分钟就能轻松搞定!汤汁浓郁,泡饭吃一绝

之前收到过小伙伴的私信,很大一部分小伙伴都比较苦恼,想按照探险家的方法来做菜,可是发现总是少了那么几种调料,生怕因为调料的不足做出来影响口味,最后选择放弃!今天这道照烧鸡腿,你们就完全不用担心了,就怕小伙伴们担心调料不全,探险家这道照烧鸡腿特意加了“家庭版”三个字,也就是说,所有的食材调料都是家庭日常烹饪必备的,想没有都难!

下面就跟着探险家一起来做这道超级美味的【照烧鸡腿】吧!

首先,我们准备食材:

鸡腿3-5个,生姜,大蒜,大葱。

然后,我们准备调味料:

生抽,老抽,胡椒粉,蚝油,蜂蜜,料酒。

温馨小贴士:

蜂蜜没有用冰糖,冰糖也没有就用白糖代替。

【做法步骤如下】

①鸡腿冲洗干净,控干水分后,用刀顺直切开,剔除中间的骨头,这里要注意一点,切的时候会发现几根细细的筋要切断。(使用刀具的时候一定要注意安全)

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②将去好骨的鸡腿肉,装入盆中,冷水浸泡,泡除血水,去腥。

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③鸡腿肉控干水分装盆,加入大蒜片,姜片,几根葱段,少许胡椒粉,1勺盐,2勺料酒抓匀腌制15分钟左右。

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④找一个平底不粘锅,将锅烧热,先煎带皮的那面,小火慢慢煎炸,你会发现即便你没有放油,也会煎出好多的鸡油,煎到金黄色翻面,直到煎至两面金黄即可。

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⑤全部煎炸完毕后,加入适量的温水,没过鸡腿肉即可。

⑥加入2勺蜂蜜,1勺老抽调色,1勺生抽,2勺蚝油,大火烧开,转小火慢炖,鸡腿肉比较嫩,容易熟透,一般10分钟小火煮10分钟左右就好。

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⑦看到还有三分之一汤汁的时候,转大火收汁,这时候记住,不要完全收干汤汁,汤汁浓稠即可,稍微留一些,泡饭吃超级下饭。

⑧收好汤汁后,关火,鸡腿肉盛盘(如果注重细节的小伙伴,可以改刀切几下),淋上锅内剩余的汤汁,再将多余的汤汁浇在米饭上,这道超级美味的家庭版照烧鸡腿就大功告成了!

家庭版照烧鸡腿,15分钟就能轻松搞定!汤汁浓郁,泡饭吃一绝温馨小贴士:1.如果你买的不是鸡腿,是鸡翅根那就多来一些,毕竟少了也不够吃。

2.腌制鸡腿肉,如果想更快速的入味,腌制之前用叉子或者牙签在鸡腿肉表面多扎几下,倒入调味料抓匀后,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏里,这样做入味更快,更省时!

3.炖煮的时候,探险家建议不要再重复放盐了,一是腌制的时候已经加过,二是蚝油,生抽,老抽均含盐的成分,最后就是照烧鸡腿肯定是甜味为主味道,盐要是放多了,味道就变了。

4.加水的时候一定要温水或者开水,冷水加入会让高温煎炸过的鸡肉收缩,影响下一步的炖煮入味。

5.收汁的时候一定要勤翻锅,千万不要被锅内的大泡泡迷惑,看着好像很多汤汁,很可能下面已经糊锅了,一定不要收干汤汁,留一些照烧汁泡饭,不吃鸡腿也超级美味。

今天这道家庭版照烧鸡腿不知道小伙伴们学会了没有?

关注探险家,每天与你分享一道超美味的家常菜,在家就可以轻松搞定,让你从此告别外卖!

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