冬至养生该吃啥!看了这篇你心里应该有数了吧

冬至是“冬令进补”的最佳时节,冬至饮食养生一定要注意饮食的均衡性,保证营养的多样化,做到谷、果、肉、蔬合理搭配,最好还适当地选择一些高钙食品。

多吃温性食物,少食甚至远离寒凉食物,对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的。冬季食补最主要的是补益肾精,此时节可多吃些补肾壮阳的食物,如羊肉、牛肉、核桃、板栗等以及黑芝麻、黑豆、海参等黑色食物,对虚寒者尤其有益。

具有补肾益肾功能的水果,如榴莲、芒果、荔枝、猕猴桃、桂圆等南方水果。中药复盆子、桑椹子是补肾的黄金搭配,阴阳互补,可代茶饮或泡酒每日少量饮用。对于老人,冬天还可配食甲鱼、枸杞、麦冬等护阴之品。

在温补的同时,也应吃一些补充津液的食物,如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。其他很多蔬菜也要多加摄入,比如土豆、蕃茄、菌类、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山药等,不仅能滋阴养肺、润喉去燥,还能摄取充足的营养物质。

冬至饮食养生还要注意不要吃太多油腻的食物,特别是老年人消化能力比较弱,最好是保持饮食的清淡,现代营养学的养生要求是最好做到“三多三少”,即:蛋白质、维生素、纤维素多;糖类、脂肪、盐少。

推荐养生药膳:

1.羊肉炖萝卜

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食材:白萝卜、红萝卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

做法:①将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块,羊肉洗净切块,并于沸水中焯去血水备用。②将砂锅中放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火炖至六成熟,加入萝卜,焖至羊肉烂熟,调入精盐、味精即成。

功效:益气补虚,温胃补肾。

2.参归羊肉汤

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食材:党参15克,枸杞子15克,当归10克,羊肉150克,生姜10克,大枣10枚。

做法:①将羊肉洗净,切成小块。其余用料洗净,生姜拍烂。

②全部用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调味即成。

功效:健脾胃,补肝肾。

3.复元粥

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食材:怀山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克,核桃仁2个,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,葱白3根,生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法:①将羊脊骨剁成数段,用清水洗净。羊肉洗净入沸水锅中焯去血水,切成5厘米长的条块。

②把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净,一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。

③把粳米淘净,连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入砂锅内,注入适量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黄酒,用小火炖至米烂粥稠为止。食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。

功效:温补肾阳。

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