鲱鱼罐头那么臭,为何在欧洲还备受欢迎?原来还有那么多吃法

鲱鱼罐头那么臭,为何在欧洲还备受欢迎?原来还有那么多吃法!

每个国家的特色美食都各有不同,因此每个国家的口味也都不同。但对于大多数人来说,喜欢的口味无非是酸甜辣咸,很少有人会喜欢吃苦的、臭的东西。但有一种美食,以“臭名远扬”被世人所知,它并不是因为吃起来有多美味,而是因为它实在是太臭了,程度堪比“生化武器”,但实际上它的原产国瑞典,并不是把鲱鱼罐头直接开罐即食,而是还要再加工。而除了鲱鱼罐头外,鲱鱼本身在欧洲也是一个很受欢迎的食材。

鲱鱼罐头那么臭,为何在欧洲还备受欢迎?原来还有那么多吃法

在瑞典,还有一个特定为鲱鱼定的节日,这个节日就是专门用来品尝鲱鱼罐头。瑞典人吃鲱鱼罐头的时候,并不是直接食用,而是有特定吃法,先到屋外把鲱鱼罐头打开,倒走里头的汤汁,再把鲱鱼取出来,然后把鲱鱼的皮、内脏、骨头等都去掉,接着把鱼肉抹在煎饼上,加上土豆、洋葱或者一些黄油,卷起来就可以吃了。这种吃法在当地比较普遍,当地人也特别爱这么吃。

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作为瑞典的传统美食,每年鲱鱼罐头的生产数量都在逐渐增大,其实这种罐头在一开始就是为了能省钱才发明出来的。人们觉得腌鱼很费盐,于是想到用自然发酵的方式,这么一来在腌制鱼的时候就不用用到太多的盐。这也是为何鲱鱼罐头在发酵后会变得这么粘稠和多汁,味道也是极臭。

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其实不仅仅是瑞典,在北欧区域,人们都对鲱鱼有着非同一般的喜爱。因为鲱鱼在冰冷的海水中生长,身上油脂很丰厚,如果不腌制的话本身口感是很鲜甜的,而且富含蛋白质。据说荷兰帝国的崛起和鲱鱼是离不开的,在14世纪,荷兰人口连百万都没有,但当时却有20万人从事捕鱼业,捕的最多的就是鲱鱼,它为五分之一的荷兰人提供了生源。甚至在欧洲历史中,荷兰、英国、德国等多个国家还曾为争夺鲱鱼渔场而爆发了战争。

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除了瑞典外,其它国家例如英国对于鲱鱼还有不同的吃法,比如英国就把鲱鱼制成鲱鱼沙拉。这道鲱鱼沙拉就是把鲱鱼的鱼头朝上,插在面团里头,接着烘烤成糕点,想必很多人都有听过这道著名的英国菜——仰望星空。

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而荷兰,也是“鲱鱼”粉丝中的一员,在每年5月的最后一个周六,都会举办一个鲱鱼节,也称作“旗节”,一般都会在海滨区域举行这个热闹的庆典。在庆典活动中,人们会把腌制后并且搭配洋葱的鲱鱼直接生吃,还有一种讲究的吃法,就是用手指拿着鱼尾,鱼头朝着嘴巴,大口地整条吃进肚里。

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在小编看来,就算是同一种食材,每个国家都有不同的做法。就以瑞典来说,它们以“臭”出名;英国则保持一贯的“黑暗料理”风格;荷兰则是豪情万丈,直接生吞(包括我们的童星张一山)……除了这些国家,其它欧洲国家比如俄罗斯、德国等也很喜欢吃鲱鱼,不过相比之下,他们的吃法就比较常规了,基本就是用腌制的鲱鱼搭配一些面包、蔬菜一起食用。不知道大家有没有吃过鲱鱼呢?你觉得你可以接受鲱鱼的这些花式做法吗?欢迎在评论区一起讨论!

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