英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

文 | Dove

“烹饪的学习越深入,我就越发现自己不仅是在做饭,而且也在思考,像中国人那样思考。“

读完这本书,我感受最深的是作者扶霞的真诚。

作为一个外国友人,她对中国美食文化的体验、感悟、思考,足以让绝大多数国人汗颜。

英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

这本出版于去年(2018年)的小书,出版后很短时间内就成为了畅销书。好像还入选了豆瓣读书评选的2018年的年度图书。

这本书也在我书架上堆了挺久。一是「译文纪实」这一系列书良莠不齐,一直有名气大于质量的担心,还有我阅读的时间一般都在睡前——对这些深夜食堂的诱惑,我是拒绝的。

五一假期没办法沉下心读些比较费脑的书,想选一些比较轻松愉快的作品,就把这本《鱼翅与花椒》翻了出来。

英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

(一手拎一只母鸡的扶霞,在嘈杂的中国菜市场里这架势毫无违和感)

扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop),毕业于剑桥大学,其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。

1994年,扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后,前往中国四川大学就读一年;其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练,成为该校第一位外国学生 。

这是这本书的背景。

扶霞来到成都后,从川菜开始,一步一步开始了她与中国各地饮食文化的邂逅。

英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

书的序言里,扶霞讲述了来中国前对中餐的印象。

这是一个刻板的印象——黑黝黝、黏糊糊的皮蛋、对动物的残忍、“啥都吃”……

来中国后,好奇心泛滥的作者,坚持什么都要尝试一点,一发而不可收拾,开始了她和中国饮食之间的关系演进……

我们的英国贵族女孩,来中国后开发出了一棵新的技能树——啃鸡爪、捞毛肚、嚼兔头……

英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

扶霞用她外国人的视角,重新审视了中国的饮食与文化。

这本《鱼翅与花椒》表面是扶霞的中国美食历险记,它的里子是关于扶霞从外国人的角度去理解中国饮食文化的过程。

东西文化在扶霞身上小小的碰撞了一下,产生了好多有意思的东西,而这其中很多是我们从小就觉得是见怪不怪的。

英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

这本书其实还提醒了我们——

外国人怎么看待我们的,其实和我们怎么看待外国人,是一样的。

毕竟能像扶霞那样去理解、去感受的毕竟只是凤毛麟角。

网络中有看到很多评论是说这本书的作者扶霞是“传教士”,是“二手贩子”等等,其实细想蛮可笑的。

看这本书的时候我还想起去年看的另一本书——保罗·索鲁的《騎乘鐵公雞:搭火車橫越中國》(台版,所以有这个别扭的名字)

英国妹纸的中国美食历险记——扶霞《鱼翅与花椒》|2019读#59

作者一路走一路吐槽,倒也记录了一段十分有趣且值得回味的,改革开放初期的 “众生相” (除了最后西藏的部分)

我们有个坏传统,只能自己说自己坏话,如果别人说了就是居心不良。

以其纠结于这些不存在的 “傲慢与偏见”,还不如敞开心胸接纳八方来客“吐槽”,大家一起乐呵,何乐而不为。

我们大boss不是说了嘛,文化自信。

Dove,老去的80后,冒牌文艺中年。公众号ID:Dove_booklist

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