芋头这么做,外表金黄酥脆,口感香甜软糯,上桌抢着吃

又到了吃芋头的季节了,最近芋头大量上市,家里也买了许多。前两天吃了几次糖芋头,今天打算换个吃法,把它做成小点心。

芋头这么做,外表金黄酥脆,口感香甜软糯,上桌抢着吃

芋头可是样好东西,它含有丰富的黏液蛋白,能够软坚散结,提高人体免疫力。同时,作为碱性食品,还能中和人体内的酸性物质,调节其酸碱平衡度,起到美容养颜和乌发的效果。以前小时候常听大人说芋头的营养价值非常高,吃芋头等同于吃甲鱼,可见芋头的营养有多丰富。

芋头这么做,外表金黄酥脆,口感香甜软糯,上桌抢着吃

我觉得芋头最好吃的做法,就是把它做成芋泥,和牛奶混合在一起吃。细腻绵软的芋泥里掺着浓浓的奶香味,做成甜品或是小吃都是很不错的选择。今天就打算来做个芋泥酥,就是那种把芋头做成芋泥后在外面裹上蛋液和面包糠,然后放在油里炸的那种。吃起来酥酥糯糯的感觉特别好~

【芋泥酥】

芋头这么做,外表金黄酥脆,口感香甜软糯,上桌抢着吃

【所需食材】

芋头8个、面粉适量、蛋液适量、面包糠适量、牛奶20ml、白糖1小勺

【做法】

1、 芋头洗净去皮后切成小块备用。

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2、 锅里加水,倒入芋头,将芋头煮至软糯后盛出辗压成泥。然后再加入适量面粉,少许牛奶和1小勺白糖搅拌均匀后用手揉成面团。

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3、 将揉好的面团放在一旁醒上15分种,然后拽成一个个面剂子后搓成圆柱形,再裹上蛋液和面包糠后摆盘。

芋头这么做,外表金黄酥脆,口感香甜软糯,上桌抢着吃

4、 热锅倒油,烧热后将芋泥卷一个个地放下去炸,期间不停翻面防止炸糊。炸到两面金黄后即可捞出。

芋头这么做,外表金黄酥脆,口感香甜软糯,上桌抢着吃

炸好后的芋泥酥外酥里糯,吃起来香甜软糯非常可口。如果觉得吃起来太过单调,还可根据个人喜好搭配番茄酱或是沙拉酱蘸着吃。奶香芋泥除了做成芋泥酥以外,做成牛奶炖芋泥也是很好吃的。制作上面,我们可以搭配些红豆、紫米这样的一些五谷杂粮。将它们提前煮烂。然后把它们加入煮好的牛奶芋泥中就可以了~

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【温馨提示】

煮芋头前把它切成小块可以使其更煮熟。

【芋头的选购技巧】

成品想要做的好吃,在芋头的选购上也是至关重要的。选购芋头的时候,我们应挑选个头圆润饱满,表面微湿稍带些泥土的,这样的芋头较新鲜,吃起来口感也更加软糯。

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