简单几步轻松搞定酸辣土豆粉,来呀,一起嗦粉呀

还记得嘟嘟熊上大学的时候第一次吃到了土豆粉,当时对土豆粉没多大的感觉,甚至还在心里想:居然还有这样的吃食?

那个时候的嘟嘟熊还只是个对面条和米线比较熟悉的土包子熊,所以第一次吃土豆粉的时候并没有觉得它的味道和口感有多好。后来又慢慢的发现,土豆粉其实挺好吃的。大概是第一次的时候味道确实弄得不怎么样,再加上有个对新鲜事物的适应过程,等适应阶段过去,就能发现它的魅力了。

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说到土豆粉,它其实起源于明朝宫廷。相传万历四十年,神宗病剧,宫中众御医皆医之不愈,只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发,将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口,明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,从此土豆粉成了明朝的宫廷美食,何李炜也收到了封赏。后来明末清初战火不断,何氏后人逃出深宫,土豆粉这一美食也随之传入民间,受到大众的喜爱。

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土豆作为土豆粉的主要制作原料,其营养价值很高。土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等等,被营养学家誉为“十全十美的食物”。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。所以想减肥的小伙伴们可以考虑考虑土豆哟~

今天嘟嘟熊给大家带来的是一道酸辣土豆粉,做法很是简单,属于凉拌土豆粉的吃法。先将土豆粉煮熟捞出过凉,然后淋上调好的调料,拌匀即成!真的超级简单,而且调料的可变性很大,完全可以按照自己的口味儿来搭配调料。

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做好的酸辣土豆粉色泽明亮、口感软滑、酸辣开胃,吃上一碗神清气爽,超级巴适!还等什么,一起跟着嘟嘟熊嗦粉吧!

下面一起来学学具体制作步骤吧!

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酸辣土豆粉

{食材}

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土豆粉1包 辣椒粉1勺 芝麻1勺 生抽1勺 老抽半勺 香醋3勺 蒜3瓣 葱1根 香菜1根 盐3G 白糖3G 花生米10G

{步骤}

1、蒜切碎,葱切葱花,香菜切碎,调料碗里放入芝麻、辣椒粉、蒜、葱,锅里水烧开下土豆粉煮熟

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2、捞起煮熟的土豆粉过凉水,然后将土豆粉沥水放进碗里

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3、另起锅热油,然后将热油淋到调料碗里,搅拌均匀

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4、再放入生抽、老抽、香醋、盐、糖,一起搅拌均匀

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5、将调料汁倒在土豆粉上,再放上花生米和香菜

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6、搅拌均匀即可

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铛铛铛~

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酸辣土豆粉就做好啦!

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