一涨再涨!牛羊肉零售齐涨 3元u002F斤...疯了...

随着猪肉价格的上涨,牛肉、羊肉也出现持续小幅上涨的趋势。近日,记者走访零售商、批发户、餐馆了解到,截至9月2日,临沂牛羊市场零售价格分别为38元/斤、40元/斤。养牛那些事儿分析由于价格的上涨,影响到牛羊肉的销量,一些牛羊肉零售商,每天的销量减少了一半。

一涨再涨!牛羊肉零售齐涨 3元/斤...疯了...

餐饮业牛羊肉

采购量大幅度下降

记者在市区军联农贸市场看到,这里的十几家牛羊肉商贩,目前都面临着牛羊肉价格上涨、销量大减的问题。一名商贩告诉记者,羊腿带骨的价格为37元/斤,不带骨头的为40元/斤,羊排则是35元/斤;牛腩也从之前的32元/斤,上涨到35元/斤。

“从3个月之前开始,牛羊肉零售价格就开始涨了。”该商铺老板说,价格涨了,销售却少了将近一半。好多饭店、餐馆采购量减少了,大客户走量减少,对生意冲击很大。

该老板表示,上半年羊肉市场零售价是37元/斤,牛肉零售价是35元/斤;下半年,牛羊肉每斤各涨3元钱。

这3元钱对于以营利为目的的饭店来说,只有减少使用量,才能在经营中获得更大的利润。搜索关注:养牛那些事儿,每日发布养牛技术,疾病防治方法,牛肉、活牛价格,希望大家把咱们平台推荐到给多的养牛人。“一天营业额下降到不到1万元,比之前没涨价时少了近一半。”该老板无奈地说道。

与往年同期相比一天少卖5只羊

在临沂军联农贸市场经营金记清真牛羊肉商铺的毛义芳,从事这行有27年了,不仅搞零售,还做批发。毛义芳主要在蒙阴孟良崮收牛羊,尤其是本地的黄牛,口感比其他品种更好一些。

毛义芳说,今年牛羊肉的收购价,是近年来的最高峰,但近期的销售却进入到了淡季。“做生意这些年,牛羊肉生意几乎没有淡季,但是这段时间生意下降,还是头一回。因为牛羊肉涨价,饭店的需求量也下降了。”毛义芳说,今年6月,每天还能卖掉30只羊,现在每天能卖掉15只羊,就是整个市场销量比较高的了。

“与往年同期相比,一天少卖至少5只羊。”毛义芳说,现在一天的营业额在3万元,但她还是看好中秋前的销售。“过几天的销量就会上来的,每天30只羊、两头牛都能卖掉。”毛义芳说,对于中秋前的牛羊肉价格,应该不会出现明显上浮,目前的价格算是比较高的。

养殖户惜售,商贩跑村串巷难收牛羊

说起今年的牛羊肉零售行情,马家清真牛羊肉商铺的蒋自美却觉得生意不好做。羊肉从上半年的37元/斤上涨到40元/斤,牛肉从35元/斤上涨到38元/斤。表面上看价格上涨了,可是销量却下降了。

牛羊肉每斤上涨了3元钱,却让零售商户犯了难。“前几天连续找了3个村,一头牛也没有收到。”蒋自美告诉记者,以前进村收牛,一天收10头牛很轻松,现在却收不到牛,只能去批发市场进货了。

不仅仅是活牛难收,连活山羊也快收不到了。进一个村,一天收50只羊,那是以前常有的事;现在出去一天,能收10只羊还算运气好。

一涨再涨!牛羊肉零售齐涨 3元/斤...疯了...

蒋自美今年上半年,收购活牛14元/斤。现在需要17元/斤,收一头牛重量在1300斤-1400斤,需要多花4000多元。收购活山羊,去年同期还是15元/斤,今年却要18元/斤。

收购价提高,相应的零售价格也会提高,但是销量却没有提高。“一个多月前,一天还能卖6只羊,现在连3只羊都卖不完。”蒋自美说,不仅仅是羊肉的销量下降了,连牛肉销量也跟着下滑。之前一天卖300斤牛肉,现在连100斤都卖不掉。

最近一段时间,蒋自美每天的营业额一直在下降。“正常情况下,一天可以卖10000块钱的牛羊肉,现在每天的营业额在6000元左右。”蒋自美希望利用中秋节,提高自家店的牛羊肉销量。

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