深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

“深圳机场一碗小面的价格跟平时在市区吃的一样,还有7-11便利店。”“好神奇,深圳机场跟商场没区别,还有MUJI逛,贼大。”“深圳机场真的是我见过吃喝玩乐最全的机场,一不小心可能耽误登机的时间。”上网随便一搜,网友对深圳机场商业的好评比比皆是。9月中旬,记者从深圳飞北京,过安检进隔离区后,立刻感觉进入了一座热闹的ShoppingMall,要不是有登机广播通知响起和抬头望见的标识引导牌,真的会忘记自己身处航站楼内。

随着国内疫情防控形势持续向好,深圳机场客流保持快速回升态势,国内客流已基本恢复至疫情前水平。客流增多带动了机场商业的快速回暖。截至目前,深圳机场国内区域的商业销售额已恢复至去年同期的九成以上。随着国庆中秋节日的到来,将有大量的出行旅客,机场商业销售额有望进一步提升。

深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

全国率先公开承诺实现“同城同质同价”的机场

在航站楼内,记者发现每一家商铺都在最显要位置悬挂着一块“同城同质同价小金标”,其中除了包含店铺编号、营业时间、服务监督热线等信息外,最大的亮点在于标牌上标注了每家店铺价格对标的深圳市区同品牌店铺信息,这样的细节,不仅让消费者可以放心明白消费,也提升了机场“同城同质同价”的“含金量”。

位于航站楼五层餐饮区的歌志轩名古屋拉面店除挂了承诺标牌外,还在收银台贴着附有菜品推荐的巨幅“同城同质同价”的宣传海报,“捣蛋土豆沙拉”12元、“辣白菜”9元……

深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

在深圳高新技术产业园上班的黄小姐并不常出差。这一天她订了一早的航班飞上海,心想机场没什么好吃的,就到麦当劳解决早餐。可一到深圳机场,她发现这里的餐饮可选择太多了,歌志轩名古屋拉面店服务员还热情地与她打招呼,“没想到机场也开了这家店,看菜单价格和我常去的诚品店是一样的。点了爱吃的火神豚骨汤拉面,一大早饿着肚子赶飞机的我,瞬间被治愈了”。

2018年1月,民航局出台了《关于进一步提升民航服务质量的指导意见》,明确提出要推动机场餐饮“同城同质同价”。2019年全国两会“部长通道”上,民航局局长冯正霖表示,民航局将进一步改进服务措施,提升服务品质,推进机场餐饮“同城同质同价”。2019年3月,深圳机场向社会公布300款零售商品限价清单,限价商品主要集中在旅客需求量较大的饮料和零售食品两个品类,包括矿泉水、牛奶、茶饮、八宝粥、方便面等。限价后,饮料类商品价格普遍下调0.5-1元,零售食品普遍下调1-2元,个别零售商品最高调价比例可达30%,与深圳市区便利店商品价格保持一致。

“这个措施真正解决了旅客关心的‘一碗面、一盒饼、一瓶水’的价格问题,打破旅客对于机场消费‘贵’的印象。”深圳机场航空城商业管理部部长张胜涛告诉记者。

2019年9月,深圳机场在第九届中国机场商业及零售高峰会议上率先向社会发布“同城同质同价”承诺:航站楼内所售商品与深圳同城对标店铺品质一致、价格一致。采访中,记者了解到,近两年深圳机场在商业升级过程中,一方面结合旅行零售新地标的定位,加强商业品牌的规划,同时在商家引进中也转换理念,变“招标”为“招商”,保证引起品牌的质量符合机场定位和要求。

据了解,在选择商业品牌时,深圳机场有自己的价值标准,其中很重要的是商家要在深圳有其他同品牌店铺,这样既符合机场引进连锁品牌的要求,也为后续实施同城同质同价奠定了基础。

张胜涛对记者解释道:“我们引进商业品牌和店铺,首先你必须承诺做到‘同城同质同价’,我们才会继续谈下一步的合作。目前,深圳机场300多个商业网点已经全面实现‘同城同质同价’。但‘同城同质同价’并不是刻意追求低价,我们尊重各个品牌的定位和定价,关注不同层次的消费需求,做到可对标。目前,航站楼内高中低档的商品都有大量选择,真正做到物有所值。”

深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

机场的同城同质同价举措,得到了很多商户的支持。此前,网红餐饮品牌“喜茶”华南一区相关负责人就曾对媒体表示,深圳机场全面实施“同城同质同价”,不仅能够促进产品销量增长,同时也有助于机场整体商业形象和环境提升,实现双赢。自喜茶进驻深圳机场以来,每天客人都络绎不绝。机场店的主要业绩指标在全国200多家喜茶店中位居前五。

门户枢纽的“国际范儿与深圳气质”

一般来说,旅客在机场的等候时间都会超过40分钟,购物成了打发时间的最好方式。“深圳机场实在太好逛了,对于我们这种空中飞人来说,出差和购物,完美搭配。”一位网友在大众点评留言道。

登机当天,记者安检过后下手扶电梯,便进入宽阔敞亮的国际名品区, Cartier、Burberry、Salvatore Ferragamo、KENZO、JIMMY CHOO、STUART WEITZMAN等众多国际名品店铺陈列两旁,国际范儿扑面而来。

深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

“深圳机场商务客、年轻人多,旅客构成与我们的品牌定位很契合。在机场开设Cartier精品店,可以与消费者更好地交流,也能深入了解深圳旅客的购买习惯。开业当天,我们的销售业绩特别好,大大出乎我们的意料。” Cartier深圳机场店负责人表示。

“仔细看隔离区内的屋顶是曲面线条设计的,国际名品这一区域的店铺层高有10米,视线相当开阔,让旅客有心旷神怡之感。”张胜涛说,深圳机场在2017年底招商升级之初便提出了“国际枢纽、深圳气质”的总体定位,商业的布局也是很有讲究,随着屋顶曲面的变化,国际一线品牌、二线品牌、深圳知名女装品牌等依次陈列,“这样旅客逛起来,不会感觉杂乱无章”。

除了国际范儿,作为城市的展示窗口和门户枢纽,深圳机场商业自然也融入了深圳这座城市特有基因。

高新技术产业是深圳的重要产业,因此,科创品牌也成为深圳机场商业的重头戏。在航站楼内,2018年3月,小米全球首家机场店开幕;2018年8月,大疆、柔宇体验店相继入驻; 2019年8月,深圳本土优势科技品牌华为全球首家机场旗舰店也落址于此。

深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

深圳是一座“时尚之城”,在时尚界素有“中国女装看深圳”的美誉。在深圳机场三层国内候机区,Koradior(珂莱蒂尔)、NAERSI(娜尔思)、 HUI(卉)、TANGY(天意)等10多个深圳本土女装品牌汇聚在这里,俨然成了一个深圳时装产业微型样本,深圳机场见证了近些年深圳时装产业的繁盛兴起。

据统计,深圳机场商业面积共计3.3万平方米,商户数量300多家。众多的国际大牌和深圳本土优势品牌汇集于此,为旅客提供与国际枢纽相匹配的购物体验,也助力深圳优质品牌走向世界。

当红潮流美食带来出行新体验

除了购物之外,美食也是旅途中必不可少的一部分。有网友说,深圳机场太懂旅客需求了,是他见过的“最好吃”的机场。

记者发现,机场荟萃了天南地北的美食,人气潮流美食更是丰富多样。比如,有收录于米其林指南的厉家菜、新仙清汤牛腩、度小月、池记,让旅客在路途中也能尝到全球顶尖美味;有全国响当当的网红品牌,喜茶、陈鹏鹏卤鹅饭店、Wagas、翠华餐厅、超级物种,让旅客在机场也能完成网红美食打卡;有方便快捷的大食代、食东西、星巴克、麦当劳、肯德基,让步履匆匆的旅客能快速吃上一口营养美食;还有岭南人钟情的大家乐、深井村,用最地道的美味欢迎旅客。

深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

除了潮流美食,结合旅客乘机出行需求,打造品牌特色店也是深圳机场将商业与旅客服务结合的一大创新。

在63-78号远机位候机区,有一片集餐饮、办公、休憩、购物于一体的区域,整体采用原木色框架开放式设计。这是深圳机场联合無印良品打造的全国首创空间应用候机区域,实现了机场服务资源与商业空间的跨界互动。这里既有舒适的座椅供休憩,也有浓香的咖啡,既可以便捷地购买“MUJI TO GO”旅行用品,还可以享用café&Meal MUJI的减脂健康餐。记者看到,MUJI店铺两旁的候机区域有很多旅客休憩,一些人小声地聊着天,一些人安静地看书或看手机,大家自得其乐,完全看不出是身处机场。张胜涛表示,为了争取到这个项目,他们团队前后跟了有5年,“现在看到旅客惬意享受的样子,觉得太值了”。

深圳机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密

(本文图片由深圳机场提供)

美食不仅要好吃,还要够贴心。“在深圳机场,我们有24小时营业的餐饮店,保证不管多早或多晚到深圳机场,都能吃上热食,给旅客提供‘全时段餐饮’体验。”深圳机场航空城商业管理部副部长林圳兴告诉记者。

以旅客需求为导向,切实解决价格问题,以品牌为核心,通过持续不断的创新,丰富消费选择,提升服务品质,这或许是机场变身“潮流美食购物天堂”的秘密。据了解,深圳机场预计年内还将引进云海肴、润园四季、半仙豆夫等深受消费者喜爱的品牌,进一步提升旅客消费体验,打造旅行零售新地标。(《中国民航报》、中国民航网 记者曾晓新)

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