爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道,满满的芒果味,还有Q弹的西米,一碗下肚,超级满足。 万万没想到,杨枝甘露也能与蛋糕结合,还会爆浆! 轻轻切开蛋糕,内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来,看着就很有食欲。 用勺子尝一口,嘴里充满芒果的香甜,还有裹着香浓椰浆的软糯西米,口感丰富,甜而不腻,真的超级好吃!

By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】

用料戚风蛋糕材料:鸡蛋 4只细砂糖 80克低筋面粉 40克色拉油 40克牛奶 40克淋面材料:淡奶油 200克糖粉 20克西米 100克椰浆 100克芒果 2个西柚 少许

做法步骤爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

1、蛋糕步骤:把牛奶、色拉油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

3、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

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4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

8、均匀后的面糊,倒入模具里。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

9、烤箱提前预热,上下火170度,烘烤35分钟 。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

10、出炉后,倒扣放凉脱模备用。

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11、戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

12、西米大火煮10分钟,闷10分钟。捞出用冷水冲一下,备用。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

13、放入适量芒果。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

14、西米加入椰浆搅拌均匀,再铺一层西米。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

15、淡奶油加入糖粉打发至6分发,可流动的状态。

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16、加入80克芒果泥翻拌均匀。

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17、蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

18、最后,放上芒果和西柚装饰。

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