自制炸薯条,别只知道蘸淀粉,多加这一步,薯条味道丰富外酥里嫩

大家好,我是小林厨房的小林,很高兴今天在这里和大家分享的是如何自己在家里炸出一份香酥可口的炸薯条呢?这道美食尤其是小孩子特别的喜爱,没事的时候拿来作为调节心情的小零食也是最好不过的,跟着我来学习学习吧!

自制炸薯条,别只知道蘸淀粉,多加这一步,薯条味道丰富外酥里嫩

小孩子在家总是吵闹着要吃肯德基的炸薯条,本着劳动最光荣的思想,我决定到超市买两个土豆自己来做了,以前也是经常自己在家里炸薯条的,各种各样的方法都试过的,焯水法,冷冻法,拍淀粉法,每个方法都可行,目标就只有一个,那就是炸出的薯条口感要外酥里嫩,那我们如何让炸出的薯条口味更丰富呢?

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今天的方法是为了给薯条增加味道,是薯条的味道更加的丰富,这就需要将薯条用牛奶浸泡,还要放置在冰箱中冷藏浸泡,低温浸泡有利于薯条的入味,煮之前再加一点食盐进去浸泡可以有防止薯条氧化发黑,这样再经过拍淀粉油炸,做出的炸薯条外酥里嫩,而且有淡淡的奶香味。

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【炸薯条的做法】

食材准备:黄土豆两个,牛奶,食盐,干淀粉,色拉油

1.将土豆洗净后去皮,然后切成条状;用淡盐水浸泡是十分钟,然后捞出清洗一遍;锅中加水烧开后放入薯条煮两分钟捞出控水备用,用开水煮一下可以使薯条的表面形成一层膜,这样炸出的效果外酥里嫩,注意煮的时间不要太长了,防止薯条太软了。

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2.另准备一个空碗倒入两袋纯牛奶,将煮好的土豆条倒入牛奶之中,放入冰箱冷餐3个小时备用。在蘸干淀粉之前先用牛奶浸泡半个小时,可以是炸出来的薯条又淡淡的奶香味而且里面嫩,十分的可口美味!

3.将泡好的薯条捞出后沥干水分,然后撒上干淀粉,要保证每一根薯条上都裹上薄薄的一层干淀粉,裹上干淀粉可以使炸出来的薯条外酥里嫩

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4.锅中注入色拉油,加热至五成热,下入土豆条炸制金黄酥脆即可,这里需要注意的就是要全程小火慢炸,刚下入油里不要去翻动,等到稍微定型了以后再翻动。如果火候掌握得不是太好,可以分为两次来炸,第一次炸至定型微黄,然后捞出等待油温上升后进行第二次复炸,炸至金黄酥脆即可。

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5.炸好的薯条,可以撒一点盐或者蘸着番茄沙司吃,需要趁热食用,冷了容易回软。好了这一份透着奶香的炸薯条就做好了,喜欢的朋友可以试一试。

【小林有话说】

大家在做炸薯条的时候可以选用黄心的土豆来制作,因为黄心土豆的淀粉含量比白心的要高,炸出的薯条外酥里嫩,味道很香。但是毕竟是油炸食品,吃多了对身体不好,会引发肥胖等疾病的发生,尤其是小朋友也不要贪嘴哦!

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好了今天的炸薯条就介绍到这里,又更好做法的朋友可以关注和留言与我,我们共同分享美食的做法。

我是小林厨房的小林,感谢您的阅读,您的理解与支持是我坚持下去的信心,我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享,如果您喜欢自己在家里做菜,请关注我,我们一起探讨美食做法。

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