深藏银川地下,包浆豆腐

深藏银川地下,包浆豆腐

小宇/主编/摄影

早前从云南回来之后。一直觉得,包浆豆腐真是一种奇妙的存在。初见云南包浆豆腐,看起来简简单单的长豆腐块。过几分钟后,就会用好味道告诉你:不管你吃过多少豆腐?这必须是你从来没吃过的那种!随着煎制的滋滋声,豆腐表皮逐渐金黄。

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四周冒起小泡,各种秘制小料撒在金黄油滋滋的豆腐上。芝麻葱花收尾,包浆豆腐就好了!煎制后的豆腐,表皮韧而有嚼头,而里面截然相反,解释了什么叫嫩的流汁,嫩白看得见,豆腐包着豆浆,软软的会流淌出来一样。

深藏银川地下,包浆豆腐

宁阳商业广场负一层E区081号。李巧娃包浆豆腐,热络的食客围观下,店员熟络的制作。一时间,有种那一年在云南旅游时第一次吃包浆豆腐的错觉。

深藏银川地下,包浆豆腐

如果你在文化宫负一层找到了E区081号,恭喜你,找到了这个深受《舌尖上的中国》等美食纪录片垂爱的地方小吃,一口包浆豆腐在银川...被神还原了。

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之前看到美食纪录片说站着吃东西,食物会更香。或许这也就解释了我们为什么爱去各种小吃街夜市的原因。

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文化宫负一层真的是宝藏街区,一阵子不来,就会发现一些新的小吃,甚至像是李巧娃包浆豆腐这样在本地从来没见过的小吃!

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不管是哪个地方的小吃,都是那种不用纠结礼仪礼节,让人食用起来更加随性。简单的东西更容易打动人,饮食男女,在好味面前,被打动自然也无关性别。

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这里的主理人就是在去云南游玩的时候,吃了一口就有了把这个独特的豆腐带回银川的想法,虽然开业不久,但是看到这个独特的名字,总会有人慕名而来。

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整个食材的展示也相当干净透明,做豆腐的过程更是看得一清二楚,还原了云南的全系列制作,所以等待的过程看起来也很有趣。

深藏银川地下,包浆豆腐

店里的豆腐和食材基本全部都是从云南空运来的,不单单是包浆豆腐,单是关于豆腐的单品就有很多选择:包浆豆腐、豆腐丸子、包浆臭豆腐等等,各有特色!

深藏银川地下,包浆豆腐

单是最为主打的包浆豆腐,就有两种吃法:铁板煎制、油炸。各有特色,但是我个人更喜欢的是独一家的煎制做法,这个过程看着包了豆浆的豆腐在铁板随着高温跳动的时候,看起来就很有食欲!

深藏银川地下,包浆豆腐

阿焦黄的豆腐撒上料,和你在本地吃过的所有豆腐制作方法都不一样,咬破外皮后,热气与豆腐心一起流入口腔。十分迷人的味道!

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当然,炸的也很受欢迎,刚炸好的包浆豆腐出锅的一瞬间像个小胖子,咬的瞬间感受的到是另一种酥脆。里面也更加热乎乎软糯糯,流心的瞬间口水就止不住了!

深藏银川地下,包浆豆腐

豆腐丸子,包浆臭豆腐我之前也没见过,包着猎奇心试吃了一下,同样有种新鲜感和惊艳。店里的调味料,都是从云南当地运来,所以保证了一致的口味,完美复制!

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如果说豆腐是李巧娃的主角,揭开锅盖,大个菠萝托底,用料诚意满满的菠萝饭自然就是最佳配角,这个要一份边走边吃,不要太拉风,亲测:走了一路还有人专门打听这是哪家的?

深藏银川地下,包浆豆腐

刚出锅,米饭金黄晶莹诱人,淋上蜂蜜,糯滑喷香,里面用到了核桃仁,枸杞,红枣,蜂蜜,健康又有滋味。一个人一份好吃顶饱,实诚!我知道,看到这儿,你一定馋了。一口豆腐,回到印象云南,去吧?

探店:银川西夏区宁阳商业广场负一层E区081号 李巧娃包浆豆腐

深藏银川地下,包浆豆腐

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