酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法

很多小伙伴都喜欢吃泡芙,可是市售泡芙太贵啦,十几块钱一个真是消费不起,每次买两个完全吃不过瘾啊!今天手把手教大家如何成功做出好吃的酥皮泡芙!不加馅我都能空口吃好几个!

By Ms盘丝大仙

用料泡芙体材料 黄油 44g牛奶 108g细砂糖 3g低筋面粉 65g鸡蛋 106g盐 1g酥皮材料 黄油 40g低筋面粉 40g糖粉 28g夹馅 淡奶油 200g细砂糖 15g

做法步骤酥皮泡芙的做法

1、黄油软化后加入糖粉拌匀,筛入低粉混合成团。

酥皮泡芙的做法

2、放在两张油纸中间擀成薄片,放入冰箱冷冻10分钟后取出,用圆形模具压出圆片,冷藏备用。

酥皮泡芙的做法

3、黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火。

酥皮泡芙的做法

4、迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀,继续开小火加热至锅底出现一层薄膜,关火倒入盆中。

酥皮泡芙的做法

5、分多次加入蛋液,每次拌匀再加下一次,最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。

酥皮泡芙的做法

6、挤入烤盘,上面放好酥皮圆片。 放入200度预热好的烤箱烤10分钟,然后改180度烤20分钟。

酥皮泡芙的做法

7、淡奶油加糖打发装入裱花袋,挤入泡芙体即可。

酥皮泡芙的做法

8、好吃的泡芙

酥皮泡芙的做法

9、满满的奶油

酥皮泡芙的做法

10、一口一个

小贴士

制作泡芙体时不要使用不粘锅,因为不粘锅是不会出膜的。加蛋液时预留10克,蛋液用量根据面团状态决定。烤箱一定要提前预热!烘烤过程中千万不要打开烤箱的门!泡芙烤好后可以把烤箱开一条小缝,过十几分钟再取出泡芙,避免温度骤降导致泡芙回缩!

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