秒杀路边摊的小吃,酸辣麻酱宽粉,吃一口就停不下来,做法超简单

秒杀路边摊的小吃,酸辣麻酱宽粉,吃一口就停不下来,做法超简单。夏季的夜晚,热闹的夜市,大排档、路边摊生意火爆,摊位前人头攒动,各种小吃、烧烤、麻辣烫、冷饮,约上三五好友,一起吃着烤串喝着啤酒,很是惬意。

秒杀路边摊的小吃,酸辣麻酱宽粉,吃一口就停不下来,做法超简单

一些特色小吃,有时也只能在街边的小吃摊才能找到,而且不用顾忌个人的吃相,大口吸溜着大口咀嚼着,也只有这样,才能吃出它的经典味道,才能有味蕾上的满足感。麻辣烫是我比较喜欢的小吃之一,把各种蔬菜和肉类用开水焯烫过,然后再加以调料拌匀,多放上点辣椒,吃起来酸辣开胃超过瘾,麻辣烫里食材的种类特别多,能有几十种,我比较喜欢吃的是里边的粉条和宽粉,劲道Q弹,加上麻酱、辣椒、醋,酸辣过瘾超好吃。

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这种麻酱酸辣宽粉我们自己在家也能做,而且5块钱能做2大碗,特别简单,比在外边吃要实惠的多,还干净卫生,只需调上一碗麻酱酸辣料汁,把宽粉煮熟,浇到上边搅拌一下即可,具体做法见下。

【麻酱酸辣宽粉】

食材:宽粉、麻酱、醋、生抽、大蒜、香菜、蚝油、盐、油、芝麻、辣椒粉

做法及步骤:

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第一步:宽粉、麻酱、大蒜、香菜准备好,还有一些调味料,麻酱是这道小吃的灵魂,最好选用芝麻酱,味道香浓才好吃,宽粉我买的鲜土豆粉,煮的时候比较好熟,也可以用干的粉条,但是要提前泡软再煮,时间可能会稍长些。

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第二步:香菜和大蒜切碎备用,建议多放些蒜末,比较好吃。

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第三步:把切好的蒜末和香菜碎放到一个碗里,然后开始调麻酱料汁,放入2勺生抽、3勺醋、适量的盐、1勺蚝油、少许白糖。

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第四步:放上辣椒粉和芝麻,如果有辣椒油的话可以直接放辣椒油。

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第五步:把油加热之后浇到辣椒粉上,激发出辣椒的香味和颜色,然后把料汁调匀。

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第六步:最后倒入2勺麻酱,麻酱的量根据自己的口味喜好来添加,喜欢吃的可以多放点。

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第七步:再加入2勺清水,用勺子把麻酱和调料搅匀,一碗料汁就调好了。

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第八步:接下来开始煮宽粉,锅里的水烧开,把土豆粉放进去,煮至有些透明熟透捞出,这种湿粉比较好煮,几分钟就可以了,煮好的宽粉捞到凉水里过一下,这样可以防止粘连,吃起来也更劲道爽滑。

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最后把麻酱调料汁浇到宽粉上,调匀便可以吃了,味道绝对不输路边摊,自己做方便简单更实惠,喜欢吃的朋友们可以自己动手做来吃,非常好吃。

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