了不起的小店|老爸“任性”收藏绿皮火车 女儿花七年开成“网红”餐厅

东方网记者黄丽春8月21日报道:有一个爱收藏的老爸是一种什么体验?如果“知乎”上有这样的提问,本文的主人公王思颖肯定可以洋洋洒洒写下一大篇。因为,10年前,她的老爸居然买了一节火车头、五节车厢来收藏;而更为神奇的是,为了解决“收藏品”的存放问题,各种机缘巧合之下,诞生了一家开在火车里的餐厅——这就是闵行区浦江镇上颇有名气的“火车栈”。

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缘起收藏

从地铁8号线江月路出来,向东步行约200米,就能看到几节绿皮车厢“停”在马路边,车身上黄色的“硬卧车”“上局沪段”等字体告诉着人们,这曾经是飞驰在铁轨上真正的火车;高高的顶棚和专门铺设的铁轨令人仿佛置身月台,1972年河北唐山生产的大型蒸汽火车头至今仍能开动,好似随时就会有汽笛鸣响,带着人们驶向远方。

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“火车栈”的主人王思颖是浦江镇本地人,学编剧出身的她尽管没有从事编剧行业,但一直很喜欢文艺。此前,她在朱家角开民宿、做水乡音乐节,如今,在浦江镇上还有一间手工布艺工作室。如此“跨界”的经历看起来有些随意,不过在王思颖眼里,她的老爸才是真正的“任性”。

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“这些火车头和车厢其实都是我爸爸的收藏品,刚开始一直放在奉贤,请一位老师傅照看。后来,那块场地有其他用途,爸爸就将火车运到了这里。”王思颖说,起初根本没有想要开餐厅,“怕下雨给它们搭了大棚,修月台时想既然动土了顺便挖个地下室吧。然后既然看着像个车站就再建个候车室吧,再然后车厢空着也是空着不如做餐厅用。于是工程越来越庞大,变成现在这样。”

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从选址到装修,前前后后花了2年的时间,废弃的绿皮火车转身为“火车栈”。王思颖说,因为自己一直开民宿客栈,就取了“站”的谐音“栈”,希望给人们提供一个暂时停留的好去处。

打破界限

“这是由一节车头、三节东德产的软卧车厢、一节70年代的餐车和一节硬卧车厢组成的空间。”在王思颖的指引下可以感受到,火车头、车厢和一幢玻璃房子形成一个开放式的“四方”围合,中间是一个绿植错落的小广场,月台与小广场之间的落差又巧妙地形成了一个舞台。

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王思颖介绍说,“火车栈”的整体设计由和她默契合作多年的设计工作室“KUU”完成,两位设计师分别来自新加坡和日本,主要设计理念是“打破界限”,比如玻璃房内外的地面是连起来的,小广场中红砖砌的座位也都彼此连接着,就是想把人与人之间的隔阂打破。

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开业至今,“火车栈”在“打破界限”的路上乐此不彼。最初,是“餐厅+客栈”的组合,一节餐车因地制宜成了综合菜系的茶餐厅,一节硬卧参照上世纪30年代欧洲“东方快车”的风格被改造成VIP包厢,还有一节基本维持原样的软卧则是深受中外背包客喜爱的“青年旅社”。

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后来,因为政策的关系客栈停开,一度又变成“餐厅+周末市集”的组合,人们在这里买卖或者交换二手用品、手工艺品、自家烘焙小点、菜园有机蔬菜……当时,王思颖在微博里这样写道,“希望这是一个长期的,没有什么噱头的,实实在在的市集,像很多小城小镇周末市集一样,到了时间,大家就想着:去赶个集吧,买点儿菜见见邻居朋友,一起喝一杯聊个天晒个太阳。”

重新出发

对火车有情结的人、被市集有趣好玩吸引的人、觉得厨师手艺不错的人、专门来拍照打卡的人,越来越多的人慕名而来,甚至不少电视剧、电影、MV也前来这里取景,比如《致青春2》里的刘亦菲就在车厢内留下了她美丽的倩影。

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资料图

而2020年初突如其来的疫情,让这一切嘎然而止。春节前,王思颖照例结束营业让员工们回家过年,没想到迎来了一个“史上最长假期”。3月下旬,疫情形势逐渐好转,各行各业陆续复工复市,员工们也纷纷回到岗位上,“火车栈”又重新出发了,一起出发的,还有旁边疫情前才开业的新店。

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新店餐位几乎增加了一倍,达到了200多个。按照王思颖原本的思路,老店主打本帮,新店主打川菜。不料,客人们并不买账,常常坐在新店里点了老店里的菜,她索性打通了两套菜单,共用一个后厨,这般“融合”之后,反而引来更多客人。

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随着“夜间经济”的火热,“火车栈”顺势在这个夏季全新推出了“啤酒龙虾烧烤音乐节”。坐在充满怀旧感的绿皮火车里吃小龙虾,兴致所至,到小广场上卡拉ok高歌一曲;或者,索性就在小广场上吹吹风、喝喝酒、撸撸串,客人之间互不相识,却轮流上场唱K,气氛比K歌房要热闹,更像是一场即兴的露天演唱会。在王思颖看来,后疫情时代,人们需要一个合适的窗口释放情绪,“火车栈”这样的户外空间更受欢迎并不意外。

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七年前,王思颖对于“火车栈”的初心是,给年轻人提供一个空间,有住宿有餐饮,住下来、坐下来,分享美食、交流艺术等等都可以;七年后,王思颖初心不改,“火车栈”虽然没有了客栈,但依旧不仅仅是一家只提供美食的餐厅。

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那么,未来的“火车栈”又会是“餐厅+”什么?随意惯了的王思颖并没有提供明确的答案,但有一点可以肯定:一定会有各种各样的有趣活动,无论是带孩子的家庭,还是情侣档、姐妹淘,总有一种能吸引到你。

(本文视频由唐风立拍摄/制作)

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