入夏了,我家最馋这美味,清香开胃又解暑,Q弹爽滑口感佳

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入夏了,我家最馋这美味,清香开胃又解暑,Q弹爽滑口感佳。大家好,这里是筠宝厨房,至“五一”过后,这天气开始越来越炎热了,天一热,胃口就不好,由春入夏,阳光充足,气候湿润,正是大量蔬果疯长的时节,这个时候的蔬菜水果也最为便宜,不多吃点,可太不划算了。

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眼下既能当蔬菜又当水果的好食材。非黄瓜没莫属了,洗一洗就能当水果吃,也可以凉拌和炒菜吃,黄瓜含水量丰富,能起到养颜排毒,促进肠道蠕动,瘦身减肥等多种功用。夏季清热解暑,多吃它绝对错不了。夏季天热没胃口,教你凉粉新吃法,瘦身养颜,清爽解馋是不够。

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今天筠宝给大家分享黄瓜的一个新吃法,用黄瓜皮做凉粉吃,翠绿的颜色犹如翡翠,咬一口弹爽滑,开胃又下饭,比吃冰棒还过瘾。我们家每年夏季都会做很多次,只要他一上桌,大鱼大肉都靠边站,做法也是非常简单的,轻松按照步骤来,一次就能成功,一起来看一看怎么制作的吧。【翡翠凉粉】所需食材:黄瓜4根、豌豆淀粉300克,食用碱0.5克,大蒜,食用盐,生抽,香醋,凉拌汁,辣椒油。

制作步骤:

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准备几根洗净的黄瓜削去外皮,把黄瓜皮装进破壁机里,加入一碗清水,打成黄瓜汁。打好的黄瓜汁最好用滤网过滤一下。

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盘中倒入300克的豌豆淀粉,加入0.5克的食用碱,加碱面能增加凉粉的筋性,倒入300毫升的黄瓜汁,边到边搅拌,一直搅拌到没有干面粉颗粒的稀面糊状 。

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起锅烧水,开大火把水烧开,水开后转小火,倒入搅好的豌豆淀粉水,边倒边搅拌,防止粘到锅底糊锅,慢慢的加热熬煮,面糊就会变得越来越粘稠,直至面糊变成果冻状,周围鼓起大泡,大约需要5~6分钟的时间,用铲子挑起呈透明状就可以关火了。

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煮好的面糊倒入一个大盆里,晃动盘子,抖动几下,排出里面的空气,放在阴凉处,等它完全凉透。

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制作料汁,大蒜切末,装入一个小碗中,加入食用盐,倒入生抽、香醋,再来点凉拌汁,最后放一勺辣椒油,充分的搅拌均匀,料汁就调好了。

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两个小时左右凉粉也凉透定型了,急看要吃的也可以放入冰箱中,快速定型,刀上抹一层凉水,这样切的时候不容易粘刀,切成自己喜欢的形状。摆入盘中,浇入料汁,搅拌均匀就可以开吃了。

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用黄瓜皮做的凉粉,看着就给人一种凉凉的感觉,入口爽滑,嚼着q弹,一盘下肚开胃又下饭,比买的还好吃。喜欢的小伙伴可以试一试哦。

再唠两句:

一、最好选用豌豆淀粉,做出来的凉粉更加Q弹有嚼劲。

二、熬煮的过程中一定要勤搅动,不然很容易糊锅,这个过程有点长,不要怕累哦。

三、喜欢吃辣的朋友,可以多加一些辣椒油,吃看会更过瘾。

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