今日腊八!春节前最重要的日子,过好过对很重要

腊八刚过完元旦

腊八又到了

今天是农历十二月初八俗称“腊八”记得要喝一碗热气腾腾的腊八粥~

今日腊八!春节前最重要的日子,过好过对很重要

图源新华社

北京人煮腊八粥要加大米、糯米、高粱米等谷类黄豆、绿豆、红豆等豆类以及莲子、红枣、桂圆等各色干果软糯香甜、绵密可口

今日腊八!春节前最重要的日子,过好过对很重要

资料图。新华社发

“腊八节”这一天

除了喝腊八粥

还要腌腊八蒜

泡过醋的大蒜,格外鲜美可口老北京人特别讲究这口儿春节吃饺子,一定要配着腊八蒜吃才觉得格外够味儿

今日腊八!春节前最重要的日子,过好过对很重要

熬粥有哪些讲究和注意事项呢,一起来看看~

科学熬制腊八粥

1、在食材处理时,要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材,需要在煮前充分浸泡,煮后才会更加柔软可口。

2、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯,认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱,巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能,就可轻松煮出美味的腊八粥。

特殊人群需注意

1、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用,尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时可适当多放些杂豆类食材,帮助控制血糖上升速度。

2、对于消化不良者,腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类,因为豆类中含有胀气因子,如食用过多,会造成肠胃不适。

3、对于肥胖人群,要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖,多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类,使粥的质地软而不烂,具有良好的口感和饱腹感。

在此佳节,我们一起,喝最暖的腊八粥,读最经典的腊八诗,暖胃又暖心,如此可好。

今日腊八!春节前最重要的日子,过好过对很重要

《腊日》

明·李先芳

腊日烟光薄,郊园朔气空。

岁登通蜡祭,酒熟醵村翁。

积雪连长陌,枯桑起大风。

村村闻赛鼓,又了一年中。

积雪寒风席卷之际,新的一年已然盛装来访。和和气气的新年,向每一个人露出笑脸。

《腊月八日于剡县石城寺礼拜》

唐·孟浩然

石壁开金像,香山倚铁围。

下生弥勒见,回向一心归。

竹柏禅庭古,楼台世界稀。

夕岚增气色,馀照发光辉。

寒冷还未退去,不如来碗腊八粥,再与亲友一杯酒。

《腊节》

南北朝·魏收

凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。

宿心何所道,藉此慰中情。

寒凝大地、数九隆冬,家中摆酒宴,一家乐融融。

《十二月八日步至西村》

宋·陆游

腊月风和意已春,时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物,差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。

腊月的微风里已经有了春意,那淡淡清新的气息,一起去田野散步,正是好时节。

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《腊八日雪参议林郎中有诗因次韵》

宋·喻良能

玉树参差见,银花子细看。

淖糜分腊序,圆炭度朝寒。

冉冉头新白,匆匆岁又残。

聊凭一杯醉,忍把两眉攒。

匆匆又过了一年,虚长又一岁,几分感慨,几分欣喜。

《腊八》

清·夏仁虎

腊八家家煮粥多,大臣特派到雍和。

圣慈亦是当今佛,进奉熬成第二锅。

煮一碗粥,心静如水,在节日里,祈求美好生活的到来。

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《腊日》

魏晋·陶渊明

风雪送馀运,无妨时已和。

梅柳夹门植,一条有佳花。

我唱尔言得,酒中适何多!

未能明多少,章山有奇歌。

把酒言歌,载风载雪,辞旧迎新,转眼又是一年。

捧一碗热腾腾的腊八粥送给你,舀一勺把晦气吹开,喝下去让甜蜜永在,吃一口红枣青春常驻,喝一勺红豆快乐相随,咬一口桂圆和气生财,嚼一嚼莲子夫妻恩爱。

新年新气象,腊八到了,小布祝大家一年四季喜笑颜开!

资料来源:综合人民日报、新华网江苏频道、人民网、未来网、诗词世界

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