5月5日立夏,萧山人又要过“吃货节”了,乌米饭、脚骨笋、豌豆饭统统端上来

钱江晚报·小时新闻记者 章然

人们习惯上把立夏当作温度明显升高、炎暑将临、雷雨增多的一个重要节气。

立夏对萧山人来说,算是蛮大的一个节气。

判断一个节气大不大呢,就是看要做的事情多不多,还有有没有专门要吃的东西。比如冬至,要作飨祭祖,那是大得不得了的节气了,不少地方有“冬至大过年”的说法。

立夏虽然排面没冬至这么大,也是让萧山人非常认真对待的一个节气。

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立夏要干啥?

故老相传,立夏要称人。

古时候的人们在户外悬秤于大树下,为小孩和老人称量体重,以检验一年来身体的变化。秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面秤人。

这是因为以前生活条件差,没有空调,很多人会疰夏。所谓“疰夏”,是中医特有的病名,又称苦夏。立夏这天把分量称好记好,等到了秋天的时候再称一称,就知道过了一个夏天自己掉了多少斤肉,可以贴秋膘的时候贴回来。

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在萧山,立夏是个吃货节,有人说要吃乌米饭,

俗话说:“吃了乌米饭,蚊子不叮咬”。立夏吃乌米饭,夏天不容易中暑,不会被蚊虫咬。

不少人会把乌米饭和紫米混淆。其实,乌米饭是需要通过一种植物的叶子进行上色,才能呈现黑色。

做乌米饭时给糯米上色用的就是南烛叶。

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乌米饭怎么吃,历来分甜咸两派。甜的么加点白糖拌拌即可,咸的见仁见智,可以拌榨菜也可以拌萝卜干。

但萧山“里畈人”表示:立夏不是吃豆瓣糕的吗?吃了豆瓣糕,夏天不中暑。

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豌豆饭也叫“立夏饭”,是立夏必吃的一道传统美食。

早先的立夏饭是赤豆、青豆、黑豆、黄豆、绿豆混合着大米煮成的“五色饭”。立夏这天吃五色饭,寓意“五谷丰登”,还有祈祷家人身体更健康的美好心愿。

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现如今,生活条件好了,咸肉、腊肠也常用来放入这道美食之中,立夏饭也有了更多搭配。立夏时节,时令蔬菜特别多,像青翠的豌豆,金黄的玉米,鲜嫩多汁,如果搭配来做立夏饭,不仅营养丰富,而且顺应时令而食,对身体健康很有好处。

米饭的香味、蔬菜的鲜味,还有咸肉的咸香味道充分混合在一起,相互渗透,使做出的饭鲜香可口。米饭颗粒饱满,越嚼越香。吃了它夏天精神木佬佬好。

据说萧山老底子,立夏这天还要特地给小朋友吃一种健脚笋所谓健脚笋,也叫作“脚骨笋”,就是大拇指粗细的整根小野笋,老一辈萧山人都说,吃了健脚笋,走路有劲道。

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除此以外,立夏还要吃“立夏蛋”,玩“斗蛋游戏”。

“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。”过去,每当立夏这天,家家户户都要将一些鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋煮熟,用冷水浸泡后再套入编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。传说这样能保佑孩子不得夏热病。

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而孩子们则喜欢把挂在胸前的鸡蛋,互相撞击称为“斗蛋”,斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。蛋壳先碎的一方则输。斗蛋没有规则,但多数人在斗蛋之前都有口头协定,即是输方要把斗输的蛋献给胜方。

现在方式比较简化,都采用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋,老一辈认为立夏吃蛋能够强健身体。

所以嘛,立夏就是个吃货节!立夏,你家准备吃什么呢?

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