我和夏天有个约定----西安街头小吃自制小龙虾培训

夏天到了,到处可见售卖麻辣小龙虾的店铺,不管是烧烤摊还是烤鱼店,街头摆摊,甚至是炒菜馆,都会增加麻辣小龙虾这个项目,哪里都少不了一份麻辣小龙虾,可见它有多么受欢迎。小龙虾学名克氏原螯虾,原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,麻辣小龙虾(口味虾)风靡一时,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾20世纪末,麻辣小龙虾开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

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近十几年来,小龙虾成了夜宵界的头牌。如果某个大排档、夜宵摊不卖小龙虾,很可能要承受食客的抱怨:“小龙虾都没有,卖什么夜宵?” 不少在北京生活的人,甚至把麻小(麻辣小龙虾)奉为一种生活方式——有夏天有年轻人的地方,就该有小龙虾非常棒美味的小吃我们西安大品小吃师傅给学员准备很多特色,小姐姐,小哥哥可以开始秀秀你们的盆友圈哦 ,加一下陕西大品餐饮师傅的卫星,可以看看每天学习盛况,就是这几个阿拉伯数字:七八一六.三九一五麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。

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食材

小龙虾、姜、蒜、八角、花椒、大葱、辣酱、啤酒、植物油。

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步骤

麻辣小龙虾

1.锅烧热,热锅凉油,下沥过水的小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用。

2.重新起锅,油温热时下花椒八角中火炒出香味。

3.下葱姜蒜炒香。

4.下辣酱炒出红油,倒入处理过的小龙虾翻炒。

5.倒入啤酒没过小龙虾,开店经营需要更专业的味道,学习加一下师傅的卫星,就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母,也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃,到大品,掌握核心配方技术

6.中火焖至啤酒收汁,汁水不要收尽,留有一些时即可出锅 [7] 。

西安大品小贴士

1、清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤。

2、调味料可根据自己的口味来添加。

3、加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加

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