防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

大家好,我是智慧医医。买菜会带回新冠病毒?做好这5点,不用恐慌

这段时间,疫情刚刚缓和了一段时间,全国人民都在期待“新生”,而北京最大的菜篮子--“新发地”,却意外地成为新冠肺炎疫情的全国焦点。

据报道,是因为进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒!既然进口三文鱼都能被污染了,其他的蔬菜、水果、肉,会不会也会染上病毒?怎样做才能确保安全呢?

防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

食物不是传染源,不要过度恐慌

新冠疫情已经反反复复成为很多次焦点了,我国也曾声明过,防疫将会成为常态化,现在防疫已经完全融入到了我们的日常生活中了。

所以,就算消毒做的再好,食材也可能被新冠病毒污染,但是,就算被污染了也没有关系,我们日常做饭如蒸、煮、炖等,温度基本在100℃左右。况且新冠病毒在56℃下,只要30分钟就能被杀死。

再说,世界卫生组织也已经解释过了,并没有证据显示新冠病毒会通过食物传播。

防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

特殊时期,买菜做饭“五要点”

如果还是不能打消你对食材的担心,只要做好“食品安全五要点”,并且在厨房做好这四点就可以放心做饭啦。

▍勤消毒、洗手

想要做到厨房干净卫生,肯定逃不开消毒这一步,那么厨房环境、餐具食物等,应该怎么消毒呢?

首先,你可以用开水将餐具煮15分钟,或者使用餐具消毒液浸泡消毒,最好不要用抹布擦碗和桌面,可以使用一次性抹布,或自然晾干。

防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

其次,做饭前、用餐前、处理生熟食之前及之后都要记得仔细洗手。洗手的方法最好根据官方要求:每次不少于15秒,不超过2分钟。

洗完手不要擦干,自然晾干或使用一次性擦手巾,还要记得一定要在流水的水龙头下洗手。

最后,无论是手还是做饭的工具,不管看起来脏不脏,都一定要做好消毒、洗手,不可马虎大意。

▍食材保存要注意

生熟食材分开放:注意生的肉、蛋、蔬、果,跟熟食如馒头、面包等分开放置,最好使用两个购物袋分装。

▍清洁食材:

食材买回家后,应该先冲洗一下,再进入冰箱冷藏或冷冻,这样做就能冲洗附着在食材上面的各种病毒。

防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

▍熟食要加盖:

生肉、海产和禽类等食材不要放置在熟食下面,熟食最好存放在带盖的盒子里,避免生食与熟食交叉污染。

防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

▍切菜板、刀具要专用:

切生食和熟食用的菜板、刀具要完全分开。装盘时也要注意分开装盘,最好装盘专用。准备解冻的生食放在专用的备菜盘里,切好还没炒的食材也盛在篓子里,炒熟的食材则用消过毒的盘子。

防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

所有食物要煮透,少吃凉拌肉

容易清洗且能去皮的蔬果,比如黄瓜、西红柿、桃子、苹果等,吃之前一定要用流水冲洗干净,并认真去皮,原则上,能炒熟的一律炒熟再食用,比较安全可靠。

肉、禽、蛋和海鲜等污染风险高的食物,不要凉拌,更不要生食,必须做熟后食用。

被冷藏或冷冻多的食物,一定要充分解冻后,再做熟食用。因为微波受热不均,热不透的可能性较大,所以不建议使用微波炉煮熟。

防疫时期:买回家的肉和蔬菜,要这样吃才安全

最近疫情反反复复,还没有到能松懈的时候,无论是在家用餐还是在外用餐,都要使用公勺、公筷,才能最大程度降低感染病毒的风险。

最后还要提醒一下:出门记得戴口罩,回家先洗手,千万别用手摸口、鼻、眼,只有这样才能更好的防疫抗病毒。

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