夏天来了,又到了小龙虾火爆的季节,小龙虾到底是哪种好吃?

夏天来了,又到了小龙虾火爆的季节,小龙虾到底是哪种好吃?

夏天来了,晚上约几个朋友,去街头点几斤小龙虾,喝喝小酒,天南地北聊聊,那是最好不过的事。那么,我们在吃小龙虾时,哪种小龙虾好吃呢,下面来讨论一下。平时我们在市场上看到的小龙虾大都是有红有青,而引起这种原因到底是怎么回事呢?青虾是还没有长成熟的小龙虾,正在生长期,而红虾是已经长成熟了的虾。有人也许会说,为什么有的小龙虾虽然红了,但对比其他的青虾还小呢?这主要是品质的问题,由于环境的原因和种群的退化,从而引起一些小龙虾虽然到了成熟期,其个头对比青虾来说还小。至于用什么方法来使小龙虾长到更大的规格,后期的文章再分享。

夏天来了,又到了小龙虾火爆的季节,小龙虾到底是哪种好吃?

小龙虾是青好吃,还是红的好吃?因为我们每个人的口味和喜好是不一样的,所以吃小龙虾要根据其口味和喜好,还有适宜人群来选择。青虾主要的优点是其壳非常薄,虾肉的水分含量大,而肉吃起来特别嫩,所以,青壳虾适合做卤水虾、清蒸、蒜泥、油焖等口味,很适合老人和小孩吃。但青壳虾由于其还没有生长成熟,所以,其肉质较松散,肉质没有嚼劲,不适宜长时间烹饪。

夏天来了,又到了小龙虾火爆的季节,小龙虾到底是哪种好吃?

红壳虾最大的缺点是其虾壳硬,但是,其肉质是非常紧实的,弹性也很好,因此,比较适合用来制作油焖小龙虾、十三香小龙虾、红烧小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、冰镇等较重口味。其肉质口感比青壳虾更有嚼劲,肉质更饱满,所以吃起来感觉更好。红壳吃食的时候一定要小心,其壳太硬,吃时最好的不要去咬其外壳,应该用剥的方式去解决。更多的小龙虾知识下回分享,本篇第三十七篇。感谢关注,如果你有不同的见解,欢迎留言讨论

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