肉松咸蛋黄糯米团

肉松咸蛋黄糯米团

作者:冇伱灬冇我

创建时间:2016-04-13 15:49:07

肉松咸蛋黄糯米团

描述:之前做肉松咸蛋黄青团剩下的咸蛋黄和肉松.家人都觉得这馅做青团没有其它口味的好吃总感觉艾草的味道和肉松不协调.最近也不会做面包.怎么消耗?不知道怎么就想出来了做这货.做出来超级好吃.不吃这青团的娃娃吃了3个这个!和青团的感觉完全不一样.或许是因为没有艾草?或许是因为有糯米的颗粒感?或许..只是因为那份感觉...下面材料.按我做的可以做8个左右!具体还是要根据自己的包法来看!

用料:皮: 糯米粉 100克玉米淀粉 25克开水 适量馅: 咸蛋黄 4-5个肉松 50克沙拉酱 适量另: 白糯米或花糯米 100克

步骤:

0. 把白糯米或花糯米浸泡.没有花糯米的可以用白糯米.白糯米要浸泡5小时以上!花糯米浸泡半小时就可以了..我这花糯米是旅游带回来的.貌似看下厨房集市也有类似的卖..!这花糯米是植物染色的..不是色素..对人体是无害的!

肉松咸蛋黄糯米团

1. 咸蛋黄.我用的是真空包装的.可以用生咸鸭蛋敲破取蛋黄用.放碗里.锅里隔水蒸熟.捣烂...我这是10个的.我是做了一次吃起.我想好了.如果好吃就再做一次发菜谱.不好吃就拉倒.所以馅我是提前拍照起来!哈哈哈..机智吧....

肉松咸蛋黄糯米团

2. 把肉松和沙拉酱放入.搅拌均匀.馅就做好了!肉松和沙拉酱都是我自己做的..沙拉酱可以慢慢加.搅拌至馅有些湿润状就可以!我写的是适量!是因为蛋黄有些出油.有些会不出油.肉松也有干湿..所以根据情况添加比较好!

肉松咸蛋黄糯米团

3. 糯米粉和玉米淀粉混合均匀.锅里烧开水.水开后.边搅拌边慢慢的往粉里加水!到碗里还有一点点余粉的时候.不用加水了

肉松咸蛋黄糯米团

4. 手上拍玉米淀粉揉成软硬适中的团就可以.如果太软.可以加一点糯米粉和玉米淀粉!硬的话就加开水!

肉松咸蛋黄糯米团

5. 手上拍玉米淀粉.按自己喜好分成几个.我喜欢皮薄馅大的!我分了25克一个.馅我大概是放25-28一个!喜欢皮厚的可以少包一点馅.也可以多取一点面团做皮!

肉松咸蛋黄糯米团

6. 然后捏成一个小碗状..放入馅..

肉松咸蛋黄糯米团

7. 再用虎口往上收口...

肉松咸蛋黄糯米团

8. 最后捏紧一收..就好了..

肉松咸蛋黄糯米团

9. 顺势滚圆..

肉松咸蛋黄糯米团

10. 然后放入控干水分的糯米里面滚.粘上糯米!

肉松咸蛋黄糯米团

11. 然后放入蒸笼里面..锅里烧水.水开后放上蒸笼蒸8-10分钟..根据大小和皮厚薄来看!

肉松咸蛋黄糯米团

12. 我试了一下.冷了也不会变硬.如果要过夜的..包保鲜膜防止干硬!

肉松咸蛋黄糯米团

小贴士:

如果有剩下的皮..可以包其它馅的吃..或者直接蒸熟沾白糖什么的吃.都很好吃!这个做早饭或者野餐的都特别好..如果隔夜后有硬..可以蒸一下再吃!

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