外酥里糯的烤年糕,不用揉面不用蒸,软糯香甜不上火,绝对零失败

今天吃年糕前,咱们先来说说年糕的故事。在远古时期有一种怪兽称为“年”,到了严冬季节,“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物。后来有个“高氏族”,用粮食做了大量食物,搓成一条条放在门外,“年”来到后找不到人吃,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

外酥里糯的烤年糕,不用揉面不用蒸,软糯香甜不上火,绝对零失败

最近烤年糕很火,快手又好吃,外脆里糯,一口一口停不下来。烤年糕听起来好像很特别,其实就是用烤箱烤糊糊。虽然是很朴素的食材,但真的口感很特别!特别好吃!趁热吃的时候,外面有一层酥皮,快接近酥脆掉渣那种,里面是软糯香甜的,口感特别好。

今天做了奥利奥口味的,巨好吃啊,一定要分享!这款烤年糕制作简单,拿在手里吃也方便,味道软糯,香味十足,比蛋糕还好吃,今天把这款年糕的方法分享给大家,不需要打发,也不需要揉面,拌一拌,烤一烤就可以。

外酥里糯的烤年糕,不用揉面不用蒸,软糯香甜不上火,绝对零失败

食材

糯米粉 150克

牛奶 150克

黄油 30克

白糖 30克

泡打粉 3克

奥利奥饼干碎 25克

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1.黄油隔水融化,鸡蛋打散加入玉融化的黄油、牛奶、糖搅匀

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2.将泡打粉和糯米粉混合好后筛入

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3.搅成细腻的面糊,可以过一下筛,预热烤箱180度,倒入烤盘中一半面糊

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4.撒上奥利奥饼干碎,再倒入另一半面糊

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5.表面撒上少许黑芝麻点缀,180度35分钟左右即可

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外酥内糯,Q弹有嚼劲,简单易做

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操作很方便,最好趁热吃,外皮脆脆的,内里软软的

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小贴士

1. 每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!

2. 奥利奥碎可以换成其他坚果和果干,也可以加蜜豆,加蜜豆要适量减少糖

3. 一般的模具易粘在上面,不好取出,最好提前铺油纸,以免倒不出来破坏了美观

4. 不同品牌糯米粉的吸水量不一样,如果面糊太干,可以适量加一些牛奶

5. 配方中糖量较少,喜欢甜一点的可以加量。

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