优美西点の新品紫薯芋泥烤年糕,这样做惊艳10倍

过年吃年糕寓意着“步步高升”,孩子吃了学习节节高,大人吃了工作步步高。

要说年糕的做法,那可是蒸、煎、炒、炸样样都有,所以优美西点介绍一款烤年糕,嘻嘻。

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传统的蒸年糕做起来太复杂了。

但在家做烤年糕其实很简单,拆分来看,是两个部分:年糕层和内馅层。

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年糕层就是把材料拌一拌,至于内馅层,宝宝们可以随意发挥,不仅可以放入红豆,还可以放芝麻和蔓越莓等材料。

宝宝们还可以根据自己喜好来操作:喜欢细腻的,可以压均匀些;喜欢颗粒感的,可以保留一些小块。

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虽然烤年糕看着朴素,但它的味道比蛋糕还好,而且放凉之后还能保持软糯的口感,比传统的蒸年糕更方便食用。

最重要的是,它不粘刀!不粘刀!不粘刀!

喜欢吃年糕的宝宝,一定要试试这种做法哦。

优美西点の紫薯芋泥烤年糕

>>>制 作 时 间<<<

50分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

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年糕层:

糯米粉 150克 / 鸡蛋 1个

泡打粉 3克 / 玉米油 30克

糖 30克 / 牛奶 140克

内馅层:

紫薯 1个

芋头 1个 / 炼乳 10克

>>>制 作 过 程<<<

1、将1个芋头去皮后切片备用

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2、将一个紫薯去皮后切片备用

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3、然后切好的芋头和紫薯盖上保鲜膜,放入蒸锅中,蒸熟蒸软后备用

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4、现在做年糕层:将1个鸡蛋打入碗内,加入140克牛奶,并搅拌均匀

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5、接着加入30克玉米油,并搅拌均匀

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6、继续加入30克糖,搅拌均匀

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7、倒入3克泡打粉和150克糯米粉,并搅拌至顺滑无颗粒状态,年糕面糊就做好了

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8、接着做内馅:将蒸好的紫薯和芋头用勺子压成泥

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9、加入10克炼乳,并搅拌均匀

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10、将紫薯芋泥铺在两层油纸中间,擀成薄片,放入冰箱冷冻10分钟

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11、取一半年糕面糊,倒入9寸披萨盘中,然后放上冷冻好的紫薯芋泥

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12、再倒入剩下的年糕面糊,然后晃动烤盘,让面糊分布得均匀一些

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13、放入预热好的烤箱,180度烤30分钟

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14、出炉冷却后切块,紫薯芋泥年糕就做好啦!

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烤好的年糕,出炉倒扣就自动滑出,顶上微微泛着金黄,看起来就好香甜。

切开之后,紫薯芋泥的香味一下就扑鼻而来!

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趁热咬一口,年糕外酥里糯,有嚼劲但不粘牙,口感特别好。

紫薯芋泥口感细腻,绵软微甜,还带有淡淡的奶香,一入口整个人就沦陷了~

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优美西点の小tips:

1、烤完晾凉的年糕必须密封保存,第二天嫌硬的话可以微波炉打一下回温,依然软糯香甜。

2、使用其他模具也可以,形状可以不同,但面积差异不能太大,否则年糕饼会过厚或者过薄。

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