投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?

“不能空腹看!”

“今日糖分收入过量,我的教练在提刀来的路上!”

“看导演瘦了,他的肉都跑我们身上来了!”

投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?

……

昨晚开始,蛰伏的吃货们集体复苏了,在豆瓣、知乎上,网友们排着队对一篇刚播出的纪录片《风味人间2》发表“吃后感”。

时隔两年,被称为“亿万人下饭神器”、“减肥禁片”的《风味人间》再次回归,这意味着,陈晓卿导演,这个中国最会“吃”的男人又对大家下手了。

投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?

海报

《风味人间2》开篇第一集以“甜蜜缥缈录”为主题,呈现五花八门的“甜”。

陈晓卿说:吃肯定治忧郁症。

投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?

陈晓卿说:吃肯定治忧郁症。

比吃更有治愈奇效的就是吃甜食,这是经过科学证实的,甜能够刺激多巴胺分泌,你见过谁失恋了,跑去吃健康沙拉后又是一条好汉的吗?当然是奶茶、蛋糕、冰淇淋,烦恼抛脑后。

《风味人间2》第一集中,不仅有单纯的如蜂蜜的甜、蔗糖的甜、食物原有的甜,还有由甜作用的复合味道,不同地区对于“甜”的运用和程度把控,甚至还展现了苦与甜两种相反味道的关系……多个维度展现的“甜蜜”。

投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?

鸡头米

投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?

海胆

不过,这些甜,对不少中国人来说,有些“齁”。

相比《舌尖上的中国》和《风味人间1》,新一季的内容并没有完全迎合国人的口味,而是在呈现多元的美食世界。

就连《舌尖上的中国》美食顾问董克平也坦言:“片子(《风味人间2》)里的巴克拉瓦很是诱人,不过我在伊斯坦布尔只是尝了一口就放下了。实在是太甜了,中国人有点接受不了那个甜度”,“看片子时和家人交流”,他们也受不巴克拉瓦的甜度,更喜欢日本甜品,适合东方人”。

曹雨先生在《中国食辣史》中说:“甜味儿作为一种在前工业化时代比较高价的调味品,在中国一直没有能够成为普遍的流行,也就是说甜味儿并非中国传统平民饮食的味觉特征,即使在工业化时代,甜味变得廉价而易于取得,中国人这种流传已久的味觉偏好仍然有强大的韧性维持下去,辣味和咸味或者酸味的搭配是中国人最习惯的调味。

投票:你想吃哪一个美食?

你呢?看完《风味人间2》第1集,你喜欢里面甜食吗?还是感觉甜齁了?

来用投票表达自己的“吃后感”吧。

没看过片子的,可以先通过简介来了解。

》悬崖蜜

第一集最令人叹为观止的一幕,来自于尼泊尔的“蜂蜜猎人”,拿命换“甜蜜”。

他们冒险遵循最传统原始的猎蜜手法,几乎毫无防护地在陡峭的悬崖上与危险的蜜蜂搏斗,以获取“崖蜜”这一珍贵食材,每年都有人在猎蜜过程中死亡。

》千层油糕

扬州人用甜推开每个清晨的大门。片中,纪录片配音专业户李立宏用雄厚的声音说道:油糕呈半透明的芙蓉色,绵软甜润,可达惊人的64层,这就是千层油糕。

千层油糕与翡翠烧买并称为“扬州双绝”,是当地知名传统小吃。

》甜烧白

甜烧白又叫夹沙肉,是四川乡土风味“三蒸九扣”之一。用带皮肥肉片夹入豆沙,与混合了黄糖的糯米一起蒸熟。丰腴大方,油润光亮,肉片甜香酥软,肥而不腻。

》鸡头米

镜头下的鸡头米,质地娇柔,吹弹可破,朴实无华的烹饪,最能衬托它的轻灵,桂花糖水鸡头米、鸡头米糖粥,还有冰镇番茄鸡头米,竟有点馋了。另外,老广们煲汤的芡实,就是干了的鸡头米。

》巴克拉瓦

巴克拉瓦,意为果仁蜜饼,是土耳其甜点的代表作。浸满了蜂蜜的薄如蝉翼的酥皮夹着核桃仁,绿色开心果碎点缀,无数甜味物质的堆积,让人只看一眼就感觉嘴里全是糖。

》烧猪

在香港最后一家地炉烧猪作坊里,用麦芽糖刷到猪皮上,麦芽糖比蔗糖稳定性高,烧起来香脆而不会烤焦。

看完《风味人间2》第1集,你想吃哪一个美食?(可多选) 崖蜜:珀色光泽、大自然的恩赐,可惜得冒生命危险获得,可望不可及。 千层油糕:绵软甜嫩,想吃。 巴克拉瓦:就爱这么甜,想去网购尝一下。 甜烧白:脂香四溢,甜而不腻。 鸡头米:清甜粉糯,这种自然清甜味,我最爱。 白棘三列海胆:清香爽口,海中珍馐。 烧猪:看到我流口水了,满嘴焦香。 提交

【记者】李劼

【作者】 李劼

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

未经允许不得转载:传媒 » 投票〡《风味人间2》来了,说好的“下饭神器”呢?

相关推荐