糍粑还用油炸?没新意!用面粉、奶粉鸡蛋一裹,鲜香爽口吃不够

周一去市场买回的糍粑,一直没有做来吃!今天心血来潮,想着换个花样,做一个油煎糍粑,以前的糍粑,是直接煎,或者是油炸的,然后蘸糖吃,味道单一,对于小编这种吃货,真的没有什么吸引力了,所以自己创意了一种新的做法,加入面粉、奶粉和鸡蛋,带大家看看,到底是怎么做的。

糍粑还用油炸?没新意!用面粉、奶粉鸡蛋一裹,鲜香爽口吃不够

首先说说糍粑是怎么做的?黏黏的糍粑,是将糯米用水泡一天,然后上锅蒸熟,土法子就是用个石头窝两根木棍捣,将糯米压成末黏一起,再快速的倒入放有米粉的簸箕里,手工将它拍打成正方形即可,等到冷却之后,再切成长条,放入水里泡着,能保存很长时间。

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小编家里以前到春节前都会自己做,但是这时间没到,所以在集市上买了现成的,切成小方块备用,这样吃起来更方便,两口就能解决,也更便于蘸糖。

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同时用两颗鸡蛋,3勺面粉,2勺奶粉搅拌均匀成鸡蛋液,如果太干,可以适当的加入一点水,因为面粉奶粉的量不大,50克水绰绰有余,加多的话后面的工序就难做了。

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搅拌好之后,就能锅里放油,小火开始烧,切记一定小火,因为加入面粉鸡蛋液很容易糊,火太大就掌握不好,很容易搞砸,然后将糍粑一边放入鸡蛋液里粘满液体,然后一边放入锅内煎。

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这时候就不要慢吞吞了,一定要速度快,一边蘸鸡蛋液,一边往锅里添糍粑,一锅煎个四五个即可,再快速的给糍粑翻面,这样才不至于煎到焦糊。

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煎糍粑需要多长时间,这个与灶里的火力有很大关系,因为糍粑是糯米做的,生的状态下,是很硬的,一旦煎熟了,内里就都会变软。

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所以呢,小编聪明的选择了拿筷子煎糍粑,这样翻面很顺手,同时用筷子插一下,能轻松的穿透,就代表已经熟透了,这样可以更快捷的分辨,不然傻傻的吃生糍粑就尴尬了。

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煎好的鸡蛋液裹糍粑出锅了,看着金黄的表面,非常的让人有食欲,这种面食点心做法,是一种很有想法的创新,大家都可以大胆的去试试。

做好的油煎糍粑,吃法也是有很多种,直接出锅就吃很香!毕竟有奶粉的滑嫩和鸡蛋的鲜味融合,由于糍粑很糯,蘸白糖也是经典的一种吃法;喜欢吃芝麻花生的人,也能将花生碾碎,和芝麻一起炒熟,裹,或是蘸糍粑吃,都是很爽口。

糍粑还用油炸?没新意!用面粉、奶粉鸡蛋一裹,鲜香爽口吃不够

不少人吃过油炸的糍粑,这里要提醒一下,外面裹面粉鸡蛋液后,千万别油炸,小编已经帮大家试错,一下油锅,糍粑就黑糊糊的了,还没等到内里变熟,整个就糊了,根本没法吃。

小尖椒是一个资深吃货,也更乐于做美食,以后会不断更新各种美味菜品,面食点心,欢迎大家点赞关注,评论转发,谢谢!

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